Πικάντικες γαρίδες με ντομάτες και ρύζι με πράσινο κρεμμύδι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικες γαρίδες με ντομάτα και ρύζι με φρέσκο κρεμμύδι

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 228 mg, νάτριο 691 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Οι γαρίδες και οι γλυκές ντομάτες σοτάρονται γρήγορα και αναμειγνύονται με βούτυρο, καρυκευμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, ξύσμα λεμονιού και μια πικάντικη βινεγκρέτ, δημιουργώντας μια ελαφριά σάλτσα ιδανική τόσο για θαλασσινά όσο και για λαχανικά. Μαγειρέψτε τις γαρίδες και τις ντομάτες όσο μαγειρεύεται το ρύζι και ένα νόστιμο δείπνο θα είναι στο τραπέζι σε μόλις 20 λεπτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
1 φλιτζάνι λευκό ρύζι μεσαίου κόκκου
1 φύλλο δάφνης
1 λεμόνι
2-3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα + επιπλέον για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα μαϊντανού
450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού (περίπου 20 τεμ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ρύζι, ντομάτες σταφυλιών, πράσινα κρεμμυδάκια, καυτερή σάλτσα, φύλλο δάφνης, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, προσθέστε το λευκό μέρος από το πράσινο κρεμμυδάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια νερό, το ρύζι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το φύλλο δάφνης, δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε. Ανακατέψτε μερικές φορές, σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί το νερό, περίπου 17 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, την καυτερή σάλτσα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Διπλώστε προσεκτικά τον μαϊντανό στη μέση, κρατώντας τον υπόλοιπο μαϊντανό για το γαρνίρισμα. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες και αφήστε το στην άκρη.
Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακινώντας συχνά το τηγάνι, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε οι ντομάτες, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με το βούτυρο. Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι.
Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 1 1/2 λεπτό. Γυρίστε τις και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τις γαρίδες στις ντομάτες και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν με λάδι και να μαλακώσουν οι ντομάτες.
Χαλαρώστε το ρύζι και προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια. Μοιράστε το ρύζι σε 4 πιάτα, προσθέστε από πάνω τις γαρίδες, τις ντομάτες και τη σάλτσα, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φύλλα μαϊντανού και τοποθετήστε μια φέτα λεμονιού σε κάθε πιάτο. Σερβίρετε αμέσως, με την καυτερή σάλτσα στο πλάι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές με γαρίδες / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές