Γαρίδες καρύδας

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 692, συνολικό λίπος 42 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 245 mg, νάτριο 555 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Μεγάλες γαρίδες πανάρονται με κουρκούτι καρύδας και τηγανίζονται μέχρι να αποκτήσουν ένα τραγανό χρυσαφί χρώμα. Αυτό το ορεκτικό είναι μια γρήγορη νίκη στα πάρτι, καθώς η γεύση του είναι φανταστική, με γλυκές και αλμυρές νότες, και η τραγανή επικάλυψη θα δελεάσει ακόμη και όσους νόμιζαν ότι δεν ήταν και τόσο λάτρεις των θαλασσινών. Το σερβίρισμα είναι καλύτερο με γλυκιά σάλτσα τσίλι ή γλυκόξινη σάλτσα. Βουτήξτε και τραγανίστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. μεγάλες γαρίδες (περίπου 30 κομμάτια), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1,5 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1,5 φλιτζάνια γλυκές νιφάδες καρύδας
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
Γλυκιά σάλτσα τσίλι ή γλυκόξινη σάλτσα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, νιφάδες καρύδας, σάλτσα τσίλι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, αυγά, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε μια μεγάλη γάστρα, ζεστάνετε περίπου 5 εκ. φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 175°C σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος.
Εν τω μεταξύ, βάλτε τα χτυπημένα αυγά σε ένα ρηχό μπολ. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το πιπέρι καγιέν, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε το μισό μείγμα αλευριού σε ένα τρίτο μπολ και ανακατέψτε την καρύδα.

Βουτήξτε τις γαρίδες, λίγες κάθε φορά, στο μείγμα αλευριού, τινάξτε την περίσσεια, βουτήξτε τις στα αυγά και μετά κυλήστε τες στο μείγμα καρύδας, πιέζοντας σταθερά για να καλυφθούν πλήρως.
Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά όπως απαιτείται για να διατηρήσετε την αρχική θερμοκρασία του λαδιού.
Μεταφέρετε τις γαρίδες σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Σερβίρετε με γλυκό τσίλι ή γλυκόξινη σάλτσα.

Κατηγορίες: