Πικάντικες γαρίδες με ρύζι

Ψήφοι: 9

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πιάτο σε ένα τηγάνι φτιάχνεται σε μόλις 20 λεπτά—ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο τις καθημερινές. Οι γαρίδες σοτάρονται με τζίντζερ και σκόρδο, στη συνέχεια αναμειγνύονται με μια πικάντικη ασιατική σάλτσα και μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι (χρησιμοποιήστε τα περισσεύματα από χθες το βράδυ!) μέχρι να ζεσταθούν καλά. Λίγο κορν φλάουρ βοηθάει να δέσει η σάλτσα, κάνοντας το πιάτο ιδιαίτερα γευστικό. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και, αν οι γεύσεις δεν είναι αρκετά έντονες, περιχύστε με επιπλέον σάλτσα Sriracha.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,6 κιλά μικρές γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ουρά
1/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα, όπως της Frank's
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, και επιπλέον για το σερβίρισμα
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
3 κουταλιές της σούπας βρασμένο ρύζι μπασμάτι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 1 εκ.
σάλτσα Sriracha και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ρύζι μπασμάτι, ξίδι ρυζιού, καυτερή σάλτσα, Χυμός πορτοκαλιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίζα τζίντζερ, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, την καυτερή σάλτσα, το ξίδι ρυζιού, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
Στεγνώστε καλά τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε τες σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίστε τις γαρίδες με κορν φλάουρ και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αστράψουν. Τηγανίστε τις γαρίδες στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη σάλτσα, το ρύζι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 3 λεπτά.