Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Οι αλατισμένες πατάτες είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο με καταγωγή από τις Συρακούσες της Νέας Υόρκης, όπου είναι τόσο δημοφιλείς που τα σούπερ μάρκετ πωλούν σετ βρασμού που περιέχουν πατάτες και την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Χρησιμοποιούνται μικρές λευκές πατάτες με τη φλούδα, με περίπου 0,5 κιλά αλάτι για κάθε 2 κιλά πατάτας. Το αλάτι αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού, με αποτέλεσμα ένα ιδιαίτερα τρυφερό, κρεμώδες εσωτερικό. Καθώς οι πατάτες στεγνώνουν, η φλούδα επικαλύπτεται με μια αντίθετη, τραγανή αλμυρότητα. Οι αλατισμένες πατάτες συνήθως τρώγονται ως ορεκτικό, βουτηγμένες σε λιωμένο βούτυρο ή ανακατεμένες με βότανα και σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο.

Συστατικά:

• 1,8 κιλά μικρές πατάτες
• 2 και 1/4 φλιτζάνια χοντρό αλάτι
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τις πατάτες, 8 φλιτζάνια νερό και το αλάτι. Σκεπάστε και βράστε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε τις για να φύγει η περίσσεια νερού. Αφήστε τις φλούδες να στεγνώσουν στο σουρωτήρι για να κρυσταλλώσει το αλάτι.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και λιώστε το στον φούρνο μικροκυμάτων. Σερβίρετε τις πατάτες ζεστές με βούτυρο για βούτηγμα.

Ψήφοι: 2