Διπλοτηγανητές τηγανητές πατάτες
Ψήφοι: 5
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διπλοτηγανητές τηγανητές πατάτες - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 κόνδυλοι (περίπου 900 γρ.) πατάτες Russet (μήκους 10-13 εκ.)
- 2 λίτρα λάδι κανόλας
- 1 κουταλιά της σούπας λεπτόκοκκο θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτες τηγανητές, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, πατάτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, αφήνοντας τις άκρες ξεφλουδισμένες. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους 0,8 cm και στη συνέχεια σε λωρίδες πάχους 0,8 cm.
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με νερό και μουλιάστε τις πατάτες, βυθίζοντάς τες πλήρως στο υγρό, για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως και 24 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας αμύλου από τις πατάτες και στην πρόληψη της οξείδωσης. - Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο στους 160°C (ελέγχουμε με θερμόμετρο μαγειρέματος).
Βγάλτε τις πατάτες από το νερό και στεγνώστε τις ταμποναριστά για να φύγει η περίσσεια υγρασία. Τοποθετήστε 2 χούφτες πατάτες στο καυτό λάδι. Το λάδι πρέπει να είναι 2,5 εκ. πάνω από τις πατάτες.
Τηγανίστε μερικώς τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε τις πατάτες, τινάζοντας απαλά το περιττό λίπος, και αφήστε τις να στραγγίξουν εντελώς πάνω σε μια σχάρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να μαγειρευτούν μερικώς όλες οι πατάτες. - Αυξήστε τη θερμοκρασία λαδιού στους 180°C.
Τηγανίστε ξανά τις πατάτες, 2 χούφτες τη φορά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε από το λάδι, τινάξτε την περίσσεια και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε ελαφρά τις πατάτες σε ένα μπολ. Επαναλάβετε μέχρι να μαγειρευτούν όλες οι πατάτες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
