Τέλειες τηγανητές πατάτες

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κανγκ Κιμ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τέλειες τηγανητές πατάτες - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1200 γρ. πατάτες με καφέ δέρμα
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
Θαλασσινό αλάτι
Μικτή κέτσαπ και μαγιονέζα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μαγιονέζα, κέτσαπ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες, κόψτε τις σε λωρίδες πάχους 12 mm.

Σκεπάστε τις πατάτες με κρύο νερό και αφήστε τις να μουλιάσουν για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στραγγίστε τις και στεγνώστε τις ταμποναριστά.
Ρίξτε 5 εκ. φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζεστάνετε στους 150°C.

Τηγανίστε τις πατάτες, ρίχνοντάς τες σε μικρές δόσεις στο καυτό λάδι, για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε κάθε δόση σε στεγνό χαρτί κουζίνας.

Μόλις τηγανιστούν όλες οι πατάτες, αυξήστε τη θερμοκρασία και προθερμάνετε το λάδι στους 200°C.

Ξαναβάζουμε τις πατάτες στο λάδι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, μεταφέροντάς τες σε καινούργιες χαρτοπετσέτες.

Πασπαλίστε τις πατάτες με θαλασσινό αλάτι και σερβίρετε με ένα μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / πατάτες τηγανητές / Γαλλική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ / Στο ράντσο της Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές