Φιλιππινέζικο κοτόπουλο Adobo

Ψήφοι: 4

Φορά: 4 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Για να φτιάξετε κοτόπουλο adobo, ένα παραδοσιακό πιάτο της εξωτικής φιλιππινέζικης κουζίνας, δεν χρειάζεται να ψάξετε για κάποια ειδικά υλικά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι κοτόπουλο, σάλτσα σόγιας και λευκό ξύδι σε ίσα μέρη, μαζί με κοινά είδη κουζίνας όπως σκόρδο, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης. Επιλέξτε μπούτια κοτόπουλου: είναι πιο ζουμερά και νόστιμα. Αρχικά, μαρινάρετε το κοτόπουλο στη σάλτσα για αρκετές ώρες και στη συνέχεια σιγοβράστε το στη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε το κοτόπουλο adobo με τη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,8 - 2,2 κιλά μπούτια κοτόπουλου
0,5 φλιτζάνι λευκό ξύδι
0,5 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
3 φύλλα δάφνης
Ρύζι στον ατμό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας, φύλλο δάφνης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μπούτια κοτόπουλου, το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και το φύλλο δάφνης. Σκεπάστε το κοτόπουλο και βάλτε το στο ψυγείο για να μαριναριστεί για 1-3 ώρες.
Βράστε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα και να δέσει και το κοτόπουλο να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε με ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές