Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η σούπα με λευκά φασόλια είναι χορταστική, ζεστή, νόστιμη και αρωματική, με νότες μπαχαρικών και καπνιστής γεύσης από το καπνιστό χοιρινό. Τα λευκά φασόλια πρώτα μουλιάζονται και στη συνέχεια σιγοβράζουν με μια δέσμη αρωματικών βοτάνων, κρεμμύδια, σκόρδο και καπνιστά χοιρινά μπούτια. Επιλέξτε φρέσκα, ξερά φασόλια για να εξοικονομήσετε χρόνο. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, πολτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ, είτε όλα είτε μερικά, αν προτιμάτε σε κομμάτια. Αφαιρέστε τα μπούτια, ψιλοκόψτε τα και προσθέστε τα ξανά στη σούπα. Σερβίρετε κάθε μερίδα με λίγο βούτυρο και απολαύστε.

Συστατικά:

• 450 γρ. λευκά φασόλια, ξεπλυμένα και ξεπλυμένα
• 10 κλαδάκια μαϊντανού
• 2 κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 μεγάλα καπνιστά χοιρινά κότσια, περίπου 0,7 κιλά.
• 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
• 8 φλιτζάνια κρύο νερό
• 1 μέτριο καρότο, χοντροκομμένο
• Βούτυρο, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λευκά φασόλια, χοιρινό ζαμπόν, φύλλο δάφνης, θυμάρι, δενδρολίβανο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό σε βάθος περίπου 5 εκατοστών. Αφήστε τα να βράσουν και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε τα να μουλιάσουν για μία ώρα. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη. Δέστε τον μαϊντανό, το θυμάρι και τη δάφνη με σπάγκο κουζίνας.
Βήμα 2
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι, ανακατέψτε τα φασόλια, το δεμάτι με τα μυρωδικά, τα μπούτια, το κρεμμύδι και το σκόρδο με νερό. Αφήστε το να βράσει, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και τα μπούτια, περίπου 1,5 ώρα.
Βήμα 3
• Σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τα μπούτια από την κατσαρόλα. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Αφαιρέστε το κρέας, πετώντας τα κόκαλα, το λίπος και το δέρμα. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε το δεμάτι με τα μυρωδικά και πετάξτε το.
Βήμα 4
• Πολτοποιήστε περίπου 3 φλιτζάνια φασόλια με λίγο υγρό σε ένα μπλέντερ. Αν προτιμάτε πιο λεία υφή, πολτοποιήστε ολόκληρη τη σούπα. Προσθέστε τον πουρέ και το κομμένο σε κύβους κρέας. Ζεστάνετε τη σούπα και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
Βήμα 5
• Σερβίρετε σε ζεστά πιάτα, τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε μερίδα και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1