Παραδοσιακό τζαμαϊκανό ρύζι και φασόλια

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Παραδοσιακό ρύζι και φασόλια από την Τζαμάικα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια κόκκινα φασόλια (μουλιάστε τα όλη τη νύχτα και στραγγίστε)
1,5 φλιτζάνια μακρύκοκκο ρύζι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 φλιτζάνι άγλυκο γάλα καρύδας
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους, και μερικά ακόμα για γαρνίρισμα
1 σκωτσέζικη πιπεριά bonnet, ψιλοκομμένη
3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Κόκκινα φασόλια, μακρύκοκκο ρύζι, νερό καρύδας, πράσινα κρεμμυδάκια, θυμάρι, πιπεριά τσίλι, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τα φασόλια και το σκόρδο σε μια μεσαία κατσαρόλα και σκεπάστε την με κρύο νερό. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, περίπου 1 ώρα έως 1 ώρα και 30 λεπτά.
Μόλις μαλακώσουν τα φασόλια, προσθέστε το γάλα καρύδας, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά Scotch Bonnet και το θυμάρι και δυναμώστε τη φωτιά για να ξαναβράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Προσθέστε το ρύζι, αλατοπιπερώστε, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος των υγρών.

Μεταφέρετε το ρύζι και τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, δοκιμάστε για καρύκευμα, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Καραϊβική κουζίνα / Τζαμαϊκανή κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές