Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 μάφιν

Μια αμερικανική πίτα σε κατσαρόλα είναι μια κλειστή πίτα με πλούσια γέμιση από κοτόπουλο και λαχανικά σε μια νόστιμη σάλτσα. Αυτή η συνταγή προτείνει το ψήσιμο ατομικών πιτών σε κατσαρόλα με γέμιση από κοτόπουλο και μπρόκολο. Για να τις φτιάξετε, θα χρειαστείτε μια φόρμα για μάφιν, στρογγυλά κουπάτ (διαμέτρου 7,5 εκ. και 5 εκ.) και ζύμη πίτας από το κατάστημα. Κόβονται κύκλοι ζύμης, τοποθετούνται σε θήκες για μάφιν, στη συνέχεια γεμίζονται με τη γέμιση, καλύπτονται με ζύμη και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Κάντε σχισμές σε κάθε πίτα εκ των προτέρων για να βγαίνει ο ατμός. Αυτές οι πίτες σε κατσαρόλα μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό και είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στα παιδιά.

Συστατικά:

Γέμιση πίτας σε κατσαρόλα

• 1 μικρό στήθος κοτόπουλου σούβλας, κομμένο σε κομμάτια 1/4 ίντσας (περίπου 3/4 φλιτζάνι)
• 1 φλιτζάνι μπουκετάκια μπρόκολου, κομμένα σε κομμάτια 0,5-1 εκ., στον ατμό (περίπου 60 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
• 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Συνέλευση

• 2 κύκλοι 25 εκ. κατεψυγμένης ζύμης πίτας, αποψυγμένοι
• 1 μεγάλο αυγό
• Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία
• Πρόσθετη συσκευή: μεταλλική φόρμα για μάφιν 12 φλιτζανιών, στρογγυλό κουπάτ 7,5 εκ., στρογγυλό κουπάτ 5 εκ.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, ψητό κοτόπουλο, μπρόκολο λάχανο, παρμεζάνα, γάλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Ψεκάστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με σπρέι μαγειρικής. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
• Γέμιση πίτας σε κατσαρόλα:
  Σε μια κατσαρόλα 1 λίτρου, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, 1-2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή και λεία, περίπου 6 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την παρμεζάνα, το κοτόπουλο και το μπρόκολο.
Βήμα 3
• Συνέλευση:
  Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,3 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ 7,5 εκ., κόψτε 12 κύκλους από τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ διαμέτρου 5 εκ., κόψτε άλλους 12 κύκλους από τη ζύμη. Πιέστε τους μεγαλύτερους κύκλους ζύμης στις κοιλότητες του προετοιμασμένου ταψιού. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη σάλτσα στη ζύμη.
Βήμα 4
• Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό. Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με το μείγμα των αυγών και τοποθετήστε τους υπόλοιπους κύκλους από πάνω. Πιέστε ελαφρά τις άκρες της ζύμης για να σφραγίσουν. Πιέστε τις άκρες των πίτες με τα δόντια ενός πιρουνιού. Αλείψτε την κορυφή κάθε πίτσας με το χτυπημένο αυγό. Κάντε σχισμές 0,25 εκατοστών στην κορυφή κάθε πίτσας. Ψήστε μέχρι οι κορυφές να ροδίσουν και η γέμιση να κάνει φουσκάλες, 15 έως 18 λεπτά. Αφήστε τις πίτες να κρυώσουν για 10 λεπτά και σερβίρετε.

Ψήφοι: 2