Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αν ψάχνετε για ένα εκλεπτυσμένο, ελαφρύ, υγιεινό και νόστιμο συνοδευτικό πιάτο για ένα εορταστικό ή ένα ξεχωριστό δείπνο, επιλέξτε τα πράσινα φασολάκια! Τα φωτεινά, μακριά λοβοί τους φαίνονται εκπληκτικά όταν σερβίρονται, παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα και έχουν μια εξαιρετική γεύση. Ξεκινήστε ζεματίζοντας τα φασόλια σε βραστό νερό για να λαμπρύνουν και να μαλακώσουν και στη συνέχεια ρίξτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με κρεμμύδια καραμελωμένα σε ένα μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου, φρέσκο ​​θυμάρι και τραγανά αμύγδαλα. Σερβίρετε αφού ζεσταθούν καλά τα φασόλια.

Συστατικά:

• 1,3 κιλά πράσινα φασόλια, κομμένα στις άκρες
• 0,5 φλιτζάνια αμύγδαλα σε φέτες με τη φλούδα
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φασολάκια, αμύγδαλο, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Γεμίστε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι με λίγο νερό, περίπου 2,5 εκ. (1 ίντσα) πάνω από το χείλος. Τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά και βράστε το. Προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι και τα φασολάκια. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι τα φασόλια να είναι ακόμα τραγανά. Στραγγίστε τα και στη συνέχεια βάλτε τα φασόλια σε κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Αφήστε τα φασόλια στην άκρη ενώ ετοιμάζετε τα κρεμμύδια.
Βήμα 2
• Επιστρέψτε την κατσαρόλα στην οποία μαγειρέψατε τα φασόλια στην εστία σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα αμύγδαλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-5 λεπτά. Αφαιρέστε τα αμύγδαλα από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι, 20-25 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε θυμάρι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τα κρύα φασολάκια και τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 1