Γκρατέν γλυκοπατάτας με καραμελωμένα κρεμμύδια και παρμεζάνα
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 788, συνολικό λίπος 59 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 34 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 177 mg, νάτριο 911 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Θερμίδες 788, συνολικό λίπος 59 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 34 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 177 mg, νάτριο 911 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Αυτή η λαχταριστή κατσαρόλα με πατάτες και τυρί είναι ιδανική ως συνοδευτικό πιάτο ή μόνη της ως ορεκτικό. Οι γλυκοπατάτες και τα γλυκόξινα καραμελωμένα κρεμμύδια συνδυάζονται αρμονικά, ενώ η αλμυρή παρμεζάνα με μια νότα ουμάμι προσθέτει μια τέλεια πινελιά. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα, κόψτε τις γλυκοπατάτες ομοιόμορφα, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 5 γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 και 1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή κατσικίσιο τυρί
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, μαϊντανός, παρμεζάνα, κατσικίσιο τυρί, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα ταψί 20x20 εκ. με φυτικό λάδι. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Τοποθετήστε 1 στρώση από φέτες γλυκοπατάτας, ελαφρώς επικαλυπτόμενες, 1 στρώση κρεμμύδια, περιχύστε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με μαϊντανό και 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά. Πασπαλίστε την πάνω στρώση με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
- Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα και η επιφάνεια να ροδίσει. Αφήστε το ογκρατέν να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
