Πικάντικα πράσινα φασολάκια με παρμεζάνα και λάχανο

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 138, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ένα ελαφρύ μείγμα λαχανικών από πράσινα φασόλια μαγειρεμένα σε λευκό κρασί, μανιτάρια και πλούσιο σε πρωτεΐνες λάχανο, καρυκευμένο με νιφάδες καυτερής κόκκινης πιπεριάς. Η παρμεζάνα προσθέτει πλούσια γεύση. Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια
110 γρ. μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα (περίπου 14 μανιτάρια)
700 γρ. φασολάκια πράσινα, χωρίς τα κοτσάνια, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 ματσάκι (230 γρ.) λάχανο, χωρίς τα κοτσάνια, πλυμένο, χοντροκομμένο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (περίπου 1/2 λεμόνι)
3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, μανιτάρια champignon, φασολάκια, λευκό κρασί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, λάχανο, χυμός λεμονιού, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα φασολάκια, το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και συνεχίστε το σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το λάχανο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαραθεί το λάχανο, άλλα 4-5 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές