Πράσινα φασολάκια με γκρεμολάτα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε πράσινα φασόλια με γκρεμολάτα

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 159, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 3.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 3 mg, νάτριο 426 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Υπάρχει ένας εξαιρετικά απλός τρόπος για να ζωντανέψετε τη γεύση των ασπρισμένων φασολιών και να τα μετατρέψετε σε ένα εκλεπτυσμένο συνοδευτικό πιάτο. Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα φασόλια με γκρεμολάτα - ένα ιταλικό καρύκευμα φτιαγμένο με φρέσκο μαϊντανό, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού. Η τριμμένη παρμεζάνα και τα τραγανά κουκουνάρια συμπληρώνουν τέλεια τις έντονες γεύσεις της γκρεμολάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. πράσινα φασολάκια, καθαρισμένα
2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο (2 σκελίδες)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού (2 λεμόνια)
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια
2,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, ξύσμα λεμονιού, παρμεζάνα, κουκουνάρια, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα φασολάκια και ζεματίστε τα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά. Στραγγίστε τα φασολάκια σε ένα σουρωτήρι και αμέσως βουτήξτε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να αποφύγετε περαιτέρω μαγείρεμα και να διατηρήσετε το έντονο πράσινο χρώμα τους.
Για να φτιάξετε την γκρεμολάτα, ανακατέψτε το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, τον μαϊντανό, την παρμεζάνα και τα κουκουνάρια σε ένα μικρό μπολ.

Για το σερβίρισμα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στραγγίστε τα φασόλια και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά, μέχρι να καλυφθούν με ελαιόλαδο και να ζεσταθούν. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τη γκρεμολάτα και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και σερβίρετε ζεστά.

Κατηγορίες: