Πράσινα φασόλια με λαχανικά σε τηγάνι

Ψήφοι: 12

Πώς να μαγειρέψετε - Πράσινα φασολάκια με λαχανικά σε τηγάνι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα συνοδευτικό πιάτο με ανάμεικτα λαχανικά είναι ένα υπέροχο συμπλήρωμα για το κρέας. Είναι νόστιμο, υγιεινό και φαίνεται ζωηρό όταν σερβίρεται, ενώ είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Για το συνοδευτικό πιάτο, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία λαχανικών σε διαφορετικά χρώματα, όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, ραπανάκια, καρότα και φασολάκια. Η συνταγή προσφέρει διάφορες παραλλαγές σοταρισμένων ανάμεικτων λαχανικών. Διαλέξτε το αγαπημένο σας και απολαύστε. Πριν το σοτάρισμα, ζεματίστε τα λαχανικά σε βραστό νερό για να γίνουν λίγο πιο τρυφερά και τα χρώματά τους πιο ζωντανά. Οδηγίες για το σωστό ζεμάτισμα περιλαμβάνονται επίσης στο τέλος της συνταγής.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια ανάμεικτα ζεματισμένα λαχανικά, όπως μπουκετάκια μπρόκολου και κουνουπιδιού, φέτες καρότου, πράσινα φασολάκια, ραπανάκια σε τέταρτα, κ.λπ.
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο λάχανο, θυμάρι, βασιλικός, άνηθο, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ.
Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο και το νερό σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα λαχανικά και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Ανακατέψτε τα λαχανικά μετακινώντας απαλά το τηγάνι μπρος-πίσω πάνω από την εστία. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.

Ή σοτάρετε λαχανικά με μυρωδικά:

Σοτάρετε τα λαχανικά σε 1-2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή βούτυρο, παραλείποντας το νερό. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά σε κάποια σημεία.

Πριν προσθέσετε τα λαχανικά, προσθέστε στο τηγάνι 1-2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο, ξεφλουδισμένο φρέσκο τζίντζερ. Τέλος, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο, βασιλικό, κόλιανδρο ή θυμάρι.
Μπορείτε να ζεματίσετε λαχανικά:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αλατίστε γενναιόδωρα. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και τοποθετήστε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε τα λαχανικά στο βραστό νερό και μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν ή να γίνουν τραγανά μέχρι να ψηθούν όσο θέλετε. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το νερό και βυθίστε τα αμέσως σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα και να διατηρήσετε το έντονο χρώμα τους. Αφήστε τα να κρυώσουν και στραγγίξτε τα και συνεχίστε το μαγείρεμα σύμφωνα με τις οδηγίες. Εάν φτιάχνετε μείγμα λαχανικών, μην τα ζεματίσετε όλα μαζί, καθώς κάθε λαχανικό έχει διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος. Ξεκινήστε με το λαχανικό με την πιο ελαφριά ή μαλακή γεύση και, στη συνέχεια, ζεματίστε κάθε λαχανικό ξεχωριστά μέχρι να ψηθεί όσο θέλετε.