Κέικ με κουκούτσια φρούτων και κρέμα μασκαρπόνε

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 461, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 294 mg, ζάχαρη 49 ΣΟΛ.

Τα φρούτα με κουκούτσι σιγοβράζουν σε ένα ελαφρύ σιρόπι με χυμό πορτοκαλιού, δημιουργώντας μια υπέροχη γέμιση για ένα σπιτικό κέικ με μια λεπτή κρέμα μασκαρπόνε. Η Giada de Laurentiis χρησιμοποιεί ροδάκινα και δαμάσκηνα στη συνταγή της, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελεύθερα φρούτα με κουκούτσι που είναι εποχής, όπως νεκταρίνια, βερίκοκα και κεράσια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
3 ροδάκινα, κομμένα στη μέση και κομμένα σε 8 φέτες ή 350 γρ. κατεψυγμένα ροδάκινα, αποψυγμένα
3 δαμάσκηνα ή βερίκοκα, κομμένα στη μέση και κομμένα σε 8 φέτες
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι τυρί μασκαρπόνε (220 γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου
6 σπιτικά ή αγορασμένα μπισκότα ή κέικ, κομμένα στη μέση οριζόντια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Βερίκοκα, δαμάσκηνα, τυρί μασκαρπόνε, κρέμα, ζύμη κουρκούτας, Χυμός πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη, 1 φλιτζάνι νερό και τον χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και να μειωθεί ελαφρώς το σιρόπι, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ μέχρι να πήξει. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε το τυρί μασκαρπόνε και χτυπήστε μέχρι να πήξει και να λειανθεί.

Τοποθετήστε τα κέικ σε πιάτα σερβιρίσματος. Βάλτε μερικά φρούτα στο κάτω μισό κάθε στρώσης και γαρνίρετε με μια κουταλιά γλάσο. Καλύψτε με την κορυφή των κέικ και περιχύστε με σιρόπι φρούτων.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ / Επιδόρπια φρούτων / Αμερικανική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών