Γρανίτα λεμονιού με μασκαρπόνε
Ψήφοι: 3
Φορά: 25 λεπτά συν τον χρόνο κατάψυξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ιταλικό παγωτό με τυρί μασκαρπόνε, λικέρ Limoncello και σιρόπι λεμονιού. Αν και αυτό το παγωτό έχει μικρή ομοιότητα με τη σικελική γρανίτα - γλυκό θρυμματισμένο πάγο - πήρε το όνομά του από τον τρόπο παρασκευής του. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και καταψύξτε τα, στη συνέχεια ξύστε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια χιονάτη υφή με ένα πιρούνι. Για να μην διαχωριστεί το τυρόπημα κατά τη διάρκεια του βήματος ανάμειξης, πρέπει να πληρούνται δύο προϋποθέσεις: το σιρόπι πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς και το μασκαρπόνε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όχι πιο κρύο. Το παγωτό γίνεται πολύ κρεμώδες με μια έντονη λεμονάτη ξινίλα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Γρανίτης
- 1,5 φλιτζάνι σιρόπι λεμονιού, δείτε τη συνταγή παρακάτω
- 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
- 0,5 φλιτζάνια λικέρ Limoncello
- Μια πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι
Σιρόπι λεμονιού
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σορμπέ λεμονιού, τυρί μασκαρπόνε, λικέρ λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρίξτε το σιρόπι λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το τυρί μασκαρπόνε, το λιμοντσέλο και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα γυάλινο ταψί 20x20 εκ. Καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να σφίξει.
- Χρησιμοποιώντας τις άκρες ενός πιρουνιού, ξύστε το μείγμα σε μικρά μπολ ή ποτήρια σερβιρίσματος. Σερβίρετε αμέσως.
Εξοδος: 1 3/4 κουταλιά της σούπας.
Σιρόπι λεμονιούΣε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
