Σορμπέ μασκαρπόνε με μέλι δεντρολίβανου

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4-6

Το σορμπέ μασκαρπόνε είναι τόσο απαλό και νόστιμο όσο το πραγματικό παγωτό, αλλά με λιγότερα λιπαρά. Το τυρί ανακατεύεται με σιρόπι λεμονιού και καταψύχεται σε παγωτομηχανή. Αφήστε το να παγώσει στην κατάψυξη πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε μπάλες σορμπέ μασκαρπόνε περιχυμένες με μέλι δεντρολίβανου. Παρά το εκλεπτυσμένο όνομά του, είναι εύκολο να το φτιάξετε σιγοβράζοντας φρέσκο δεντρολίβανο σε μέλι και στη συνέχεια σουρώνοντας. Οι γεύσεις του μελιού, του δεντρολίβανου, του λεμονιού και του τυριού κρέμας συνδυάζονται μαγικά για να μετατρέψουν αυτό το σορμπέ σε ένα απολαυστικό ιταλικό επιδόρπιο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σορμπέ Μαρσκαρπόνε

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1/8 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1,5 φλιτζάνι τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου

Μέλι δεντρολίβανου

3/4 φλιτζάνι μέλι από άνθη πορτοκαλιάς
3 κλαδάκια δεντρολίβανου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, λεμόνι, τυρί μασκαρπόνε, μέλι, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σορμπέ μασκαρπόνε:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και 1 1/4 φλιτζάνια νερό. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα από καουτσούκ για να διαλυθεί η ζάχαρη. Σιγοβράστε για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το μασκαρπόνε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σιρόπι λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 30 λεπτά.

Ετοιμάστε την παγωτομηχανή σας. Χτυπήστε ξανά το μείγμα τυριού και στη συνέχεια καταψύξτε το στην παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφέρετε το σορμπέ στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς.
Μέλι δεντρολίβανου:

Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι, το δεντρολίβανο και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Σουρώστε το μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Πριν το σερβίρισμα, βάλτε με κουτάλι τις κουταλιές του σορμπέ σε ποτήρια και περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα μελιού δεντρολίβανου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές