Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή αποτελεί παράδειγμα του πώς ένα απλό σπιτικό πιάτο μπορεί να μετατραπεί σε μια κομψή σούπα εστιατορίου με λίγα μόνο υλικά. Η σούπα σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου με κολοκύθα, καρότα, σέλινο και κρεμμύδι και στη συνέχεια ανακατεύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πριν τη σερβίρετε, προσθέστε από πάνω κομμάτια τηγανητού λουκάνικου κοτόπουλου, μήλο και φύλλα φασκόμηλου σοταρισμένα σε ελαιόλαδο. Αυτά προσθέτουν μια αλμυρή γεύση και μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους (1 μικρή κολοκύθα)
• 1/3 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 340 γρ. έτοιμα λουκάνικα κοτόπουλου με μήλο, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
• 3 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
• 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
• Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα φασκόμηλου ή μαϊντανού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κολοκύθα βουτύρου, λουκάνικο, καρότο, σέλινο, φασκόμηλο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με μια τρυπητή κουτάλα. Προσθέστε την κολοκύθα, τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι, τον ζωμό κοτόπουλου, 2 1/2 φλιτζάνια νερό και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στην κατσαρόλα. Σκεπάστε και βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 15 λεπτά ακόμα.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε τη σούπα σε δόσεις και στη συνέχεια επιστρέψτε την στην κατσαρόλα μαζί με το λουκάνικο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και διατηρήστε τη ζεστή.
Βήμα 3
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί πολύ, προσθέστε τα φύλλα φασκόμηλου και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα, μέχρι να γίνουν σκούρα πράσινα και τραγανά, περίπου 1 λεπτό. Στραγγίστε με μια τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια λαδιού.
Βήμα 4
• Μοιράστε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε κάθε μερίδα με τηγανητό φασκόμηλο.

Ψήφοι: 1