Φριτάτα με σπανάκι, ελιές και κοτόπουλο λουκάνικο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φριτάτα με σπανάκι, ελιές και λουκάνικο κοτόπουλου

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 6
Θερμίδες 195, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 203 mg, νάτριο 263 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Η φριτάτα είναι ο ιδανικός τρόπος για να εμπλουτίσετε το πρωινό σας με υγιεινές φυτικές ίνες και πρωτεΐνες! Αυτή η πλούσια ιταλική ομελέτα συνήθως γεμίζεται με μια ποικιλία υλικών. Ένας από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς είναι το σπανάκι, το φυσικό λουκάνικο κοτόπουλου, οι ελιές και η φέτα. Η φριτάτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 μαγειρεμένα λουκάνικα κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές φέτες (ή αφαιρέστε τα κελύφη)
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
3 φλιτζάνια baby σπανάκι
1/3 φλιτζάνι χοντροκομμένες ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Ελαιόλαδο για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), σκόρδο, σπανάκι, Ελιές Καλαμάτας, φέτα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και το γάλα μέχρι να αφρατέψουν.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο, ζεστάνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια λουκάνικου κοτόπουλου και μαγειρέψτε τα από όλες τις πλευρές για 4-6 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά. Μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι αλλά να μην ροδίσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό σε θερμοκρασία δωματίου στο τηγάνι για να μην καεί το σκόρδο και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να εξατμιστεί το νερό στο τηγάνι, περίπου 2 λεπτά. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση φριτάτας πάνω στο τηγάνι και απλώστε το λουκάνικο κοτόπουλου σε ομοιόμορφη στρώση.
Ρίξτε το μείγμα αυγών-γάλακτος πάνω από τη γέμιση και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να τραβήξετε προσεκτικά τα αυγά από τις άκρες προς τη μέση, ώστε να αρχίσουν να πήζουν.
Ανακινήστε το τηγάνι μερικές φορές για να ξεκολλήσει η φριτάτα από κάτω (το πάνω μέρος θα είναι ακόμα ωμό). Πασπαλίστε με ελιές και φέτα. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι η φριτάτα να είναι σχεδόν στεγνή (η φέτα θα απελευθερώσει λίγο υγρό—αυτό είναι φυσιολογικό, αλλά βεβαιωθείτε ότι το αυγό είναι πλήρως μαγειρεμένο) και να ροδίσει ελαφρά από πάνω, για 5-7 λεπτά.
Αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε την φριτάτα σε ένα μεγάλο πιάτο και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Πασπαλίστε με επιπλέον φέτα, μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Δάφνη Οζ είναι Αμερικανίδα συγγραφέας, δημοσιογράφος και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Πουλί / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών