Γέμιση ψωμιού με φασκόμηλο, λουκάνικο και μήλα (συνοδευτικό πιάτο)
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 12 μερίδες
Θερμίδες 282, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 565 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 12 μερίδες
Θερμίδες 282, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 565 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Αυτή η γέμιση ψωμιού για γαλοπούλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής την Ημέρα των Ευχαριστιών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Πρώτον, ο συνδυασμός γεύσεων φασκόμηλου, κρέατος, ψωμιού και μήλου είναι ακαταμάχητος. Δεύτερον, είναι εύκολη και βολική στην παρασκευή της χρησιμοποιώντας αγορασμένο μείγμα γέμισης ψωμιού και ωμό λουκάνικο με φασκόμηλο. Απλώς ξεφλουδίστε τα περιβλήματα του λουκάνικου και θα έχετε μια αρωματική, αλμυρή γέμιση. Η γέμιση ψήνεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα, όχι στην κοιλότητα της γαλοπούλας. Τοποθετήστε την στο φούρνο δίπλα στη γαλοπούλα μία ώρα πριν ψηθεί το πουλί, ώστε να είναι έτοιμη για σερβίρισμα καυτή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 συσκευασία (450 γρ.) κύβους ψωμιού για γέμιση
- 90 γρ. ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 450 γρ. ωμά λουκάνικα με φασκόμηλο, χωρίς το περίβλημα
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μήλα για ψήσιμο, όπως Gravenstein ή Golden Delicious, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
- 1-2 κοτσάνια σέλινο με τα φύλλα, ψιλοκομμένα
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, σπιτικό ή από το κατάστημα, ελαφρώς αλατισμένο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 0,5 φλιτζάνια καβουρδισμένα κομμάτια καρυδιού
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), μήλα, σέλινο, καρύδια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τους στην άκρη. Λαδώστε ένα ταψί 3 λίτρων με βούτυρο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και σπάστε τα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο και το λίπος στους κύβους ψωμιού.
- Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το μήλο, το σέλινο και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και τον μαϊντανό και βράστε.
- Απλώστε το μείγμα λαχανικών πάνω στους κύβους ψωμιού και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε τα καρύδια και τα αυγά. Ρίξτε χαλαρά τη γέμιση ψωμιού στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 40 λεπτά.
- Αλείψτε με τα λίπη γαλοπούλας ή λιωμένο βούτυρο. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να γίνει τραγανή, για άλλα 20 λεπτά.
Μαγειρικές συμβουλέςΓια να καβουρδίσετε τους ξηρούς καρπούς, τοποθετήστε τους σε ένα ταψί και ψήστε τους στο φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδίσουν, περίπου 7 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
