Σούπα κολοκύθας με λουκάνικο και ρύζι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Σούπα κολοκύθας με λουκάνικο και ρύζι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. γλυκό ιταλικό λουκάνικο με μάραθο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, και επιπλέον για ντύσιμο
3-4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 μεγάλο φύλλο δάφνης
1 μικρό κολοκύθι (900 γρ.), ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους 2 εκ.
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά
1 μικρό κεφάλι λάχανο, ψιλοκομμένο, χωρίς κοτσάνια
0,75 κουταλιές της σούπας ρύζι αρμπόριο
Μερικά σκισμένα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
Τριμμένη παρμεζάνα για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο, κολοκύθι, λάχανο, Ρύζι Arborio, σπόροι μάραθου, φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε λάδι σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα ή σε μια γάστρα. Προσθέτουμε το λουκάνικο και μαγειρεύουμε, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη δάφνη, την κολοκύθα, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε με το ζωμό, την κρέμα γάλακτος και το γάλα και βράζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε το λάχανο. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, περίπου 20 λεπτά.
Προσθέστε το ρύζι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, για 18-20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 2-3 λεπτά. Προσθέστε το φασκόμηλο.

Βάλτε τη σούπα σε ρηχά μπολ. Γαρνίρετε με παρμεζάνα και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Συνταγή σούπα με νεροκολοκύθα.

Σημείωμα

Η σούπα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο χωρίς ρύζι σε σφραγισμένο δοχείο. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι πριν το σερβίρετε..

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Ρέιτσελ Ρέι / Μια εβδομάδα σε μια μέρα

Παρόμοιες συνταγές