Τάρτα με ραπανάκι και καπνιστό σολομό

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η απλή τάρτα φτιάχνεται με ζύμη σφολιάτας από το κατάστημα. Ψήστε ξεχωριστά μια βάση σφολιάτας, αλείψτε την με άλειμμα τυριού, προσθέστε από πάνω φέτες καπνιστού σολομού και λεπτές φέτες ραπανάκια σε μια φρέσκια, αρωματική σάλτσα από βότανα και απολαύστε την ως ένα νόστιμο ορεκτικό με λευκό κρασί ή άλλα ποτά. Τα ραπανάκια για αυτή τη συνταγή κόβονται σε πολύ λεπτές φέτες και μουλιάζονται σε κρύο νερό για να φύγει μέρος της πικράδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας (μισή συσκευασία των 500 γρ.), αποψυγμένο
1 μεγάλο αυγό
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος + επιπλέον για το μείγμα αυγών
1 ματσάκι ραπανάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
1 συσκευασία (140 γρ.) άλειμμα τυριού με σκόρδο και βότανα, όπως το Boursin, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σαμπάνιας
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
60 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε κομμάτια
Νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, καπνιστός σολομός, αυγά, κρέμα, τυρί για τυρί, ξίδι σαμπάνιας, μαϊντανός, εστραγκόν, νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα φύλλο λαδόκολλας, ανοίξτε τη σφολιάτα σε ένα τετράγωνο 27 εκ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χτυπήστε το αυγό με λίγη κρέμα γάλακτος. Αλείψτε τις άκρες της ζύμης (πλάτους περίπου 2,5 εκ.) με το μείγμα των αυγών, στη συνέχεια διπλώστε κάθε πλευρά κατά περίπου 1 εκ. για να δημιουργήσετε ένα λεπτό περίγραμμα και πιέστε για να σφραγίσει. Τρυπήστε το κέντρο της ζύμης με ένα πιρούνι και στη συνέχεια αλείψτε ολόκληρη την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό.

Ψήστε το κέικ μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 25 λεπτά. Τρυπήστε το κέντρο του κέικ με ένα μαχαίρι και πιέστε απαλά με τον πάτο ενός δοσομετρητή για να το ισιώσετε. Μεταφέρετε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, μουλιάστε τα κομμένα ραπανάκια σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό μέχρι να αρχίσουν να καμπυλώνουν, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τυρί και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, το εστραγκόν, τον μαϊντανό και μια πρέζα χοντρό αλάτι. Προσθέστε τα ραπανάκια και τον καπνιστό σολομό και ανακατέψτε.
Απλώστε το μείγμα τυριού πάνω από την κρύα βάση, γαρνίρετε με ραπανάκια και καπνιστό σολομό. Πασπαλίστε με τριμμένο θαλασσινό αλάτι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών