Τσιπς πατάτας με μαύρο πιπέρι
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 394, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 440 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 394, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 440 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Με αυτή τη συνταγή, τα σπιτικά πατατάκια είναι εξίσου τραγανά και νόστιμα με τα αγορασμένα, με τη μόνη διαφορά ότι μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα αλατιού και να χρησιμοποιήσετε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι αντί για τεχνητά αρώματα. Κατά την προετοιμασία των πατατών, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο άμυλο από τις κομμένες σε φέτες πατάτες και να στεγνώσετε καλά τις φέτες πριν τις τηγανίσετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Φυστικέλαιο για τηγάνισμα
- 2 μεγάλες πατάτες, καλά πλυμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μαύρο πιπέρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε το φιστικέλαιο σε μια φριτέζα στους 150°C.
- Κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες (0,3 εκ.) χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή ένα κόφτη σε σχήμα V. Μουλιάστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό για 30 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε τις ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας (είναι καλύτερο να μην προσπαθήσετε να τοποθετήσετε βρεγμένες πατάτες σε καυτό λάδι).
- Τηγανίστε τις πατάτες σε δόσεις, μια χούφτα τη φορά, για περίπου 3 με 4 λεπτά.
- Μόλις οι τηγανητές πατάτες ροδίσουν, βγάλτε τες από τη φριτέζα και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
Σημείωμα
Το μεγαλύτερο μυστικό για τραγανές πατάτες είναι να μουλιάσετε τις κομμένες πατάτες σε κρύο νερό για να φύγει η περίσσεια αμύλου. Αν βιάζεστε, βάλτε τις κομμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και ανακατέψτε απαλά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
