Πικάντικες πατατάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 402, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 51 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αν ψάχνετε για πατατάκια χωρίς trans λιπαρά, ενισχυτικά γεύσης ή μπερδεμένες λίστες συστατικών, η καλύτερη λύση είναι να φτιάξετε τα δικά σας! Με αυτή τη συνταγή από τη Ree Drummond, θα έχετε τέλεια σπιτικά πατατάκια που είναι εξίσου τραγανά και γευστικά με τα αγορασμένα. Όταν φτιάχνετε σπιτικά πατατάκια, είναι σημαντικό να κόβετε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες, να ξεπλένετε καλά όλο το άμυλο και να στεγνώνετε τις φέτες όσο το δυνατόν καλύτερα, διαφορετικά το λάδι θα πιτσιλίσει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,3 κιλά πατάτες χωρίς φλούδα
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τσιπς, πατάτα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλάτι με μπαχαρικά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλύνετε καλά τις πατάτες. Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή ένα κόφτη λαχανικών, κόψτε τις πατάτες όσο πιο λεπτές γίνεται, τοποθετώντας τες σε κρύο νερό. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σκορδόξιδο αλάτι, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το καγιέν και το αλάτι και αφήστε τα στην άκρη.
Ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε δύο γάστρες με χοντρό πάτο στους 190°C (προσαρτήστε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα για να διατηρήσετε τη σωστή θερμοκρασία!). Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και στεγνώστε τις ταμποναριστά με περισσότερες χαρτοπετσέτες.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, βουτήξτε τις πατάτες στο λάδι σε δόσεις. Θα τηγανιστούν πολύ γρήγορα, περίπου 1,5 λεπτό κάθε φορά. Αφαιρέστε τις με μια σπάτουλα όταν οι πατάτες ροδίσουν και γίνουν τραγανές. Πασπαλίστε αμέσως με το μείγμα μπαχαρικών.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ / Πιάτα με πατάτες / Τσιπς / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές