Τσιπς πατάτας με μαύρο πιπέρι και κρεμμυδόσουπα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6 (15 πατάτες τηγανητές και 1/4 φλιτζάνι σάλτσα)

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 290, συνολικό λίπος 13.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 390 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Τέλεια τραγανά πατατάκια χωρίς τεχνητά αρώματα, ενισχυτικά γεύσης ή υπερβολικό λίπος. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες (καλύτερα ένα μαντολίνο), περιχύνονται με ελαιόλαδο, πασπαλίζονται με χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι και ψήνονται στο φούρνο. Παρακολουθήστε προσεκτικά τα πατατάκια τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για να μην καούν. Μια σάλτσα γιαουρτιού-κρεμμυδιού ταιριάζει τέλεια με αυτά τα πατατάκια. Το πηχτό ελληνικό γιαούρτι είναι καλύτερο, αλλά και το σκέτο, με φυσική γεύση γιαούρτι θα λειτουργήσει, σουρώνοντας τυχόν περίσσεια υγρού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τσιπς

3 μεγάλες πατάτες (συνολικά 1 κιλό), κομμένες σε κύκλους πάχους 0,3 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σάλτσα ντιπ

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, χωρισμένα τα λευκά από τα πράσινα μέρη
1 και 1/4 κουταλιά της σούπας γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κρεμμύδια, πράσινα κρεμμυδάκια, γιαούρτι, μαγιονέζα, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα τσιπς. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι για να καλυφθούν πλήρως. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μία στρώση σε 2 ταψιά. Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν ελαφρά. Βγάλτε τις από τον φούρνο, αλατίστε και αφήστε τις να κρυώσουν.
Ετοιμάστε τη σάλτσα για ντιπ. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Αν χρησιμοποιείτε κανονικό γιαούρτι, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε το σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά για να στραγγίξει το γιαούρτι.
Ανακατέψτε τα κρεμμύδια με το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το κρεμμυδόσκονη, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές.

Κατηγορίες: