Φορά: 5 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6-8

Ένα διασκεδαστικό επιδόρπιο που θα φέρει άπειρη χαρά τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη μαγευτική του γεύση. Φτιάξτε και σερβίρετε gingerbread men με ζεστή σοκολάτα, σε σχήμα ζεστού σοκολατένιου men, μουλιασμένους σε αφρόλουτρο. Ψήστε τις φιγούρες και χρησιμοποιήστε γλάσο για να τις διακοσμήσετε με διαφορετικά μαγιό. Τοποθετήστε τους άντρες σε φλιτζάνια ζεστής σοκολάτας με μπαχαρικά και γεμίστε το "τζακούζι" με σαντιγί και μίνι marshmallows.

Συστατικά:

Άντρες μελόψωμο

• 2 φλιτζάνια αλεύρι + επιπλέον για τη δουλειά
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• 55 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ., σε θερμοκρασία δωματίου
• 0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι μελάσα
• 1 μεγάλο αυγό
• 220 γρ. (περίπου 1 και 2/3 φλιτζάνια) ζάχαρη άχνη
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό ασπράδι αυγού
• Χρωστικές τροφίμων στα επιθυμητά χρώματα
• 8 ζελεδάκια σε σχήμα θόλου

Ζεστή σοκολάτα

• 6 φλιτζάνια γάλα
• 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μελάσα
• 3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
• 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
• σαντιγί για το σερβίρισμα
• Μίνι marshmallows για το σερβίρισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: Κουπάτ για μπισκότα σε σχήμα gingerbread man 10 εκ., 6-8 κούπες, σακούλα ζαχαροπλαστικής ή πλαστική σακούλα με φερμουάρ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, αρωματοπιπέρι, μοσχοκάρυδο, βούτυρο, ζάχαρη, μέλασσα, αυγά, ζάχαρη άχνη, σκόνη αυγού, μαρμελάδα, γάλα, κακάο, σοκολάτα γάλακτος, ζαχαρόπαστα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Άντρες μελόψωμο: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το τζίντζερ, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ, ξεκινώντας σε χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σταδιακά σε υψηλή μέχρι να αφρατέψει, περίπου 3 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ, όπως χρειάζεται. Προσθέστε τη μελάσα και μετά το αυγό. (Το μείγμα θα φαίνεται πηγμένο.) Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού μέχρι να ενωθεί, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά και να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, πλάστε σε 2 δίσκους και τυλίξτε τον καθένα σε πλαστική μεμβράνη. Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ, ξεκινώντας σε χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σταδιακά σε υψηλή μέχρι να αφρατέψει, περίπου 3 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ, όπως χρειάζεται. Προσθέστε τη μελάσα και μετά το αυγό. (Το μείγμα θα φαίνεται πηγμένο.) Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού μέχρι να ενωθεί, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά και να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, πλάστε σε 2 δίσκους και τυλίξτε τον καθένα σε πλαστική μεμβράνη. Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 4
• Ψήστε τα μπισκότα στο κέντρο των σχάρων του φούρνου, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να γίνουν ελαφρώς σφιχτά στην αφή αλλά όχι να ροδίσουν, για περίπου 12 λεπτά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
Βήμα 5
• Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε. Τα μπισκότα θα συνεχίσουν να σφίγγουν καθώς κρυώνουν.
Βήμα 6
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και τα ασπράδια αυγών σε σκόνη. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό και χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να πήξει το γλάσο. Το γλάσο πρέπει να είναι κατάλευκο σαν χιόνι και πηχτό, αλλά όχι αφράτο ή χωρίς φυσαλίδες αέρα. (Αν χτυπήσετε υπερβολικά το γλάσο, θα γεμίσει με αέρα και θα είναι πιο δύσκολο να το δουλέψετε. Αν συμβεί αυτό, αφήστε το γλάσο να καθίσει για λίγο μέχρι να κατακαθίσει και στη συνέχεια χτυπήστε δυνατά με μια σπάτουλα σιλικόνης.) Μοιράστε το γλάσο σε ξεχωριστά μπολ και βάψτε το στα χρώματα που επιθυμείτε.
Βήμα 7
• Τοποθετήστε το γλάσο σε σακουλάκια ζαχαροπλαστικής ή σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ και κόψτε τις γωνίες στο επιθυμητό μέγεθος. Διακοσμήστε τα μπισκότα με το γλάσο, σχεδιάζοντας μαγιό και γυαλιά ηλίου πάνω στα άτομα.
Βήμα 8
• Βάλτε μια μικρή ποσότητα λευκού γλάσου στο πιο πλατύ μέρος κάθε ζελεδάκις για να δημιουργήσετε ένα αφρώδες ρόφημα. Βάλτε μια μικρή ποσότητα γλάσου στο ένα χέρι κάθε gingerbread man και πιέστε το "ρόφημα" για να κολλήσει. Αφήστε τα μπισκότα να σταθεροποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βήμα 9
• Ζεστή σοκολάτα: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το κακάο σε σκόνη, τη ζάχαρη, τη μελάσα, το τζίντζερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, το κακάο και τα μπαχαρικά και το γάλα να αρχίσει να αχνίζει, περίπου 5 λεπτά. Μην αφήσετε το μείγμα να βράσει. Προσθέστε σταδιακά την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 10
• Για το σερβίρισμα, ρίξτε τη ζεστή σοκολάτα σε 6-8 κούπες. Τοποθετήστε τον gingerbread man στην κούπα, βάζοντας τα χέρια του στο χείλος. Γαρνίρετε με σαντιγί και marshmallows για να μοιάζει με φυσαλίδες σε τζακούζι.

Ψήφοι: 5