Λουλούδια Marshmallow για ζεστή σοκολάτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 8 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 287, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 1 mg, νάτριο 39 mg, ζάχαρη 42 ΣΟΛ.
Θερμίδες 287, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 1 mg, νάτριο 39 mg, ζάχαρη 42 ΣΟΛ.
Διακοσμήστε ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα με ένα άνθος marshmallow. Τα άνθη marshmallow βουτιούνται πρώτα σε λευκή σοκολάτα για να στερεωθεί η σοκολάτα και να παραμείνουν τα πέταλα κλειστά μέχρι το σερβίρισμα. Τοποθετήστε το άνθος στην επιφάνεια της ζεστής σοκολάτας και παρακολουθήστε το να ανθίζει μαγικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φακελάκι (7 γρ.) σκόνη ζελατίνης
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
- 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- Μια πρέζα χοντρό αλάτι
- 1 λοβό βανίλιας, ξυσμένος από τα σπόρια
- Σπρέι μαγειρικής
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα (περίπου 90 γρ.)
- 36 κίτρινες ή χρυσές μαργαριτάρια ζάχαρης
- Ζεστή σοκολάτα, για το σερβίρισμα
- Ειδικός εξοπλισμόςΘερμόμετρο καραμέλας, κουπάτ σε σχήμα λουλουδιού 2 ιντσών, εύκαμπτη φόρμα για 12 μίνι cupcakes
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σιρόπι καλαμποκιού, άμυλο, ζελατίνη, ζάχαρη άχνη, λευκές σοκολάτες, ζαχαρόπαστα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζελατίνη με 1/3 φλιτζάνι νερό. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Πασπαλίστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα κορν φλάουρ πάνω από ένα ταψί ψησίματος 9x13 ιντσών.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το αλάτι και 1/4 φλιτζάνι νερό και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το θερμόμετρο καραμελών να δείξει 112°C, για 3-5 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τη διαλυμένη ζελατίνη και τους σπόρους βανίλιας. Χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα, για περίπου 6 λεπτά.
- Ψεκάστε μια σπάτουλα σιλικόνης με σπρέι μαγειρικής και μεταφέρετε το μείγμα marshmallow στο προετοιμασμένο ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα κορν φλάουρ. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.
- Ψεκάστε ένα κουπάτ σε σχήμα λουλουδιού με σπρέι μαγειρικής και κόψτε 12 άνθη marshmallow. Τα αποκόμματα μπορούν να κοπούν σε marshmallows, αν θέλετε.
- Λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (ο πάτος του μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό), ανακατεύοντας περιστασιακά. Τοποθετήστε τρεις μαργαριτάρια ζάχαρης στο κέντρο κάθε λουλουδιού. Μαζέψτε τα πέταλα για να κλείσετε το λουλούδι και βουτήξτε τα ανάποδα στη λιωμένη σοκολάτα για να κρατήσετε το μπουμπούκι κλειστό. Μεταφέρετε σε μια εύκαμπτη φόρμα για μίνι μάφιν. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα άνθη. Για να σερβίρετε, αφαιρέστε τα μπουμπούκια από τα καλούπια και τοποθετήστε τα στη ζεστή σοκολάτα για να ανθίσουν.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
