Άντρες μελόψωμο για κούπες

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε άντρες με τζίντζερ για κούπες

Φορά: 6 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα με τζίντζερ

Μια κρύα φθινοπωρινή ή χειμωνιάτικη μέρα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια κούπα ζεστή κακάο. Αυτά τα ανθρωπάκια με μελόψωμο θα σας φτιάξουν τη διάθεση ακόμα περισσότερο. Κρέμονται από την κούπα και χρησιμεύουν τόσο ως διακόσμηση όσο και ως επιδόρπιο. Ενήλικες και παιδιά θα ενθουσιαστούν! Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα για να ψήσετε τα ανθρωπάκια με μελόψωμο, διακοσμήστε τα με γλάσο και βάλτε από ένα μπαστούνι από καραμέλα στο χέρι του καθενός για να τα κρεμάσετε. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα κουπάτ για μπισκότα μελόψωμου και ξύλινα σουβλάκια πάχους 0,5 cm για να δημιουργήσετε μια θέση για το μπαστούνι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Άντρες μελόψωμο

2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
55 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ., σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μελάσα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
Ειδικός εξοπλισμός: ένα κουπάτ για μπισκότα σε σχήμα ανθρώπου με μελόψωμο 7,5 cm· 8 ξύλινα ξυλάκια, μήκους 30 cm και διαμέτρου 0,5 cm.

Στιλβώ

220 γρ. (περίπου 1 και 2/3 φλιτζάνια) ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι ξηρό ασπράδι αυγού
Κόκκινο, πράσινο και μαύρο χρώμα τροφίμων
24 μίνι μπαστούνια γλειφιτζουριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκόνη αυγού, μέλασσα, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, αρωματοπιπέρι, αυγά, ζάχαρη άχνη, ξυλάκια γλειφιτζουριού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Άντρες μελόψωμο:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το τζίντζερ, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το μπαχάρι και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ, ξεκινώντας σε χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σε υψηλή, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει, για περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε τη μελάσα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και στη συνέχεια προσθέστε το αυγό. Το μείγμα θα φαίνεται πηγμένο.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα αλευριού, λίγο-λίγο, μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται. Στη συνέχεια, αυξάνουμε την ταχύτητα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά και να έχουμε μια κολλώδη ζύμη.

Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, σχηματίστε δύο δίσκους και τυλίξτε τον καθένα σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε δύο σχάρες στο κάτω και στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Ψύξτε τον έναν δίσκο ζύμης και ανοίξτε τον άλλο σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε πάχος λίγο πάνω από 0,3 cm (0,25 in). Αλευρώστε τη ζύμη όσο χρειάζεται, περνώντας περιστασιακά μια σπάτουλα από κάτω για να μην κολλήσει. Εάν η ζύμη ραγίσει, πιέστε την προς τα κάτω. Τινάξτε την περίσσεια αλευριού.
Κόψτε από τη ζύμη ανθρωπάκια μελόψωμου όσο το δυνατόν πιο κοντά το ένα στο άλλο. Αφαιρέστε τυχόν περισσεύματα και, χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα, μεταφέρετε τις φιγούρες στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 1 εκ. μεταξύ τους (3 σειρές των 4). Μαζέψτε όλα τα περισσεύματα, τινάζοντας το περιττό αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη μερικές φορές μέχρι να γίνει λεία.
Ανοίξτε και κόψτε ξανά τα ανθρωπάκια μελόψωμο. Αν η ζύμη κολλήσει πολύ, βάλτε την στο ψυγείο, τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη, για λίγα λεπτά. Αν τυχόν κομμάτια ζύμης κολλήσουν στην επιφάνεια εργασίας, ξύστε τα με μια σπάτουλα, αλευρώστε ξανά την επιφάνεια και συνεχίστε το άνοιγμα.
Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί στην κατάψυξη για να σφίξουν, περίπου 5 λεπτά.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Ενώ η ζύμη κρυώνει, πλάστε τα κομμάτια ζύμης σε ένα μακρύ σχοινί πάχους 0,5 εκ. και κόψτε το σε κομμάτια μήκους 2,5 εκ. Βγάλτε τις παγωμένες φιγούρες από την κατάψυξη και πιέστε ένα κομμάτι ζύμης μήκους 2,5 εκ. στην άκρη του αριστερού χεριού κάθε ατόμου για να τις επιμηκύνετε.
Τυλίξτε οκτώ ξύλινα σουβλάκια, μήκους 30 εκατοστών και διαμέτρου 1,5 εκατοστών το καθένα, σφιχτά σε αλουμινόχαρτο (θα πρέπει να είναι λεία) και στη συνέχεια ψεκάστε γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε τέσσερα ανθρωπάκια μελόψωμου κάθετα σε σειρά και τυλίξτε τα αριστερά τους χέρια γύρω από ένα σουβλάκι, κρατώντας ο καθένας ένα σουβλάκι και σε απόσταση 1,4 εκατοστών μεταξύ τους.
Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες ομάδες των 4 ατόμων και τοποθετήστε τις φιγούρες ζύμης στο ταψί στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Επαναλάβετε με τον δεύτερο δίσκο ζύμης σε διαφορετικό ταψί.
Ψήστε τα μπισκότα, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να γίνουν ελαφρώς σφιχτά στην αφή αλλά όχι να ροδίσουν, για 12 έως 15 λεπτά.
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και στρίψτε απαλά τα ξυλάκια για να τα ξεκολλήσετε. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα άτομα από τα ξυλάκια ένα προς ένα, προσέχοντας να μην σπάσετε τα χέρια σας. Τα μπισκότα θα συνεχίσουν να σκληραίνουν καθώς κρυώνουν.
Στιλβώ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και τα ασπράδια αυγών σε σκόνη. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας νερό και χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το γλάσο να πήξει και να γίνει χιονόλευκο. Μοιράστε το γλάσο σε πολλά μπολ και χρωματίστε το στα χρώματα που επιθυμείτε.
Τοποθετήστε το γλάσο σε σακούλες ζαχαροπλαστικής ή σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ και κόψτε τις γωνίες στο επιθυμητό μέγεθος. Διακοσμήστε τα gingerbread medium meals με το γλάσο και αφήστε τα να στεγνώσουν για περίπου 1 ώρα.
Τοποθετήστε προσεκτικά τα μπαστούνια από καραμέλες στα χέρια των ανθρώπων, με το γάντζο να βλέπει πίσω από τα κεφάλια τους. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα γλάσου στις τρύπες για να στερεώσετε τις καραμέλες. Τοποθετήστε τις στην άκρη ενός ταψιού για να αφήσετε το γλάσο να στερεωθεί, περίπου 1 ώρα.
Διακόσμηση:

Κρεμάστε τα μπισκότα από μια κούπα ή ένα ποτήρι με το αγαπημένο σας εορταστικό ποτό.