Άντρες μελόψωμου με δίαιτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 6 η ώρα
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 18 τεμ.

Αυτά τα ανθρωπάκια μελόψωμο, με την γοητευτική τους εμφάνιση και το άρωμά τους, θα γεμίσουν το σπίτι σας με χριστουγεννιάτικο πνεύμα και θα προσθέσουν μια πιο υγιεινή πινελιά στο τραπέζι με τα επιδόρπια σας. Ψήνονται με αλεύρι graham ολικής αλέσεως και χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλλά με μέλι και πιο υγιεινή καστανή ζάχαρη. Το τζίντζερ, η κανέλα και το μπαχάρι προσδίδουν ένα μαγικό άρωμα. Μόλις ψηθούν τα ανθρωπάκια, διακοσμήστε τα με βασιλικό γλάσο σε διάφορα χρώματα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 κουταλιά της σούπας Αλεύρι Γκράχαμ
3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για τη δουλειά
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/4 φλιτζάνι νερό
Σπρέι μαγειρικής
Βασιλικό γλάσο, για διακόσμηση
Χρωστική τροφίμων σε τζελ (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αλεύρι Γκράχαμ, αλεύρι υψηλής ποιότητας, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, αρωματοπιπέρι, μπέικιν πάουντερ, βούτυρο, καστανή ζάχαρη, μέλι, βαφή

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αλεύρια, το τζίντζερ, την κανέλα, το αλάτι, το μπαχάρι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το μέλι με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το νερό και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό, για 2-3 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και τοποθετήστε την σε 2 κομμάτια πλαστικής μεμβράνης. Πλάστε την σε δίσκους. Τυλίξτε την και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, τουλάχιστον 4 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε 2 ταψιά με σπρέι μαγειρικής. Δουλεύοντας με ένα κομμάτι ζύμης κάθε φορά, ανοίξτε το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε πάχος 0,3 εκ. Κόψτε σχήματα χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 10 εκ. (4 ιντσών). Τοποθετήστε σε απόσταση 2,5 εκ. (1 ίντσα) μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά. Βάλτε το στο ψυγείο για 10 έως 20 λεπτά (αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, βάλτε το στο ψυγείο για άλλα 15 λεπτά). Μαζέψτε τα περισσεύματα και κόψτε περισσότερα σχήματα. Βάλτε το στο ψυγείο.

Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να σφίξουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 10 έως 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί.
Διακοσμήστε τα μπισκότα με γλάσο royal icing (μπορείτε να τα βάψετε με χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε). Αφήστε τα να σταθεροποιηθούν για 1 ώρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Αρτοποιείο / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές