Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30

Τα διακοσμημένα μπισκότα μελόψωμου με γλάσο είναι από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα. Το μαγικό, πικάντικο άρωμά τους δημιουργεί μια εορταστική ατμόσφαιρα όσο είναι ακόμα στο φούρνο. Και αν έχετε παιδιά στο σπίτι, μπορείτε να διασκεδάσετε στην κουζίνα, κόβοντας και διακοσμώντας μικρά ανθρωπάκια, αστέρια και άλλα σχήματα μαζί. Η τέλεια ισορροπία μελάσας, τζίντζερ, κανέλας, μπαχάριου και μαύρου πιπεριού δίνει σε αυτά τα μπισκότα την απίστευτη γεύση τους.

Συστατικά:

• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 220 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/3 φλιτζάνι μελάσα
• 1/3 φλιτζάνι πολύ λεπτή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, αρωματοπιπέρι, μέλασσα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το τζίντζερ, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το μπαχάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη μελάσα και την πολύ λεπτή ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 2
• Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, τυλίξτε κάθε μισό σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για να σφίξει για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 4
• Δουλεύοντας με ένα κομμάτι ζύμης κάθε φορά, ανοίξτε το σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε πάχος περίπου 0,3 εκ. Χρησιμοποιώντας κουπάτ 7 εκ., κόψτε σχήματα από τη ζύμη και τοποθετήστε τα σε δύο άβουτυρα ταψιά. Μαζέψτε τα περισσεύματα και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να πήξει η ζύμη. Ανοίξτε το και κόψτε ξανά σχήματα. Βάλτε τα ταψιά στο ψυγείο για να σφίξουν, για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 5
• Ψήστε τα μπισκότα, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν και να πήξουν, για 12-15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 6
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.:
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ζάχαρη άχνη με 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό. Προσθέστε επιπλέον 1 κουταλάκι του γλυκού αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό. Μεταφέρετε το σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Κόψτε μια μικρή γωνία και απλώστε το γλάσο πάνω στα μπισκότα. Αφήστε το να σφίξει για περίπου 30 λεπτά.

Ψήφοι: 1