Τσιζκέικ κακάο με marshmallows

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τσιζκέικ με κακάο και μαρσμέλοου

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12 - 14

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 468, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 178 mg, νάτριο 339 mg, ζάχαρη 24 ΣΟΛ.

Σας αρέσει να απολαμβάνετε κακάο με marshmallows ένα χειμωνιάτικο βράδυ; Ψήστε ένα πολυτελές cheesecake με την ίδια γεύση! Περιέχει μείγμα ζεστής σοκολάτας (ή κακάο σε σκόνη) που έχει εμποτιστεί τόσο στην κρούστα από κράκερ graham όσο και στην βελούδινη γέμιση κρέμας τυριού. Ψήστε το cheesecake σε μπεν μαρί και αφήστε το να παγώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Γαρνίρετε με marshmallows πριν το σερβίρετε. Αυτό το επιδόρπιο είναι τόσο νόστιμο όσο το κλασικό χειμωνιάτικο ρόφημα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

90 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
9 κράκερς graham (περίπου 1 συσκευασία)
1/4 φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα ή μείγμα κακάο
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί με ελατήριο διαμέτρου 22 cm.

Πλήρωση

4 συσκευασίες τυρί κρέμα, 220 γρ. η καθεμία, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα ή μείγμα κακάο
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
6 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
10 marshmallows

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ανθότυρο, μείγμα ζεστής σοκολάτας, μπισκότα βουτύρου, αυγά, κρέμα γάλακτος, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Κέικ:

Αλέστε τα κράκερς graham σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν ψιλά ψίχουλα. Προσθέστε το βούτυρο, το μείγμα ζεστής σοκολάτας και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να διατηρήσει το σχήμα του όταν πιέζεται.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε το στον πάτο για να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε μέχρι να σφίξει η βάση, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τοποθετήστε το ταψί με τη βάση σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου και τυλίξτε το εξωτερικό του ταψιού με αλουμινόχαρτο για να μην εισχωρήσει νερό κατά το ψήσιμο.
Πλήρωση:

Σκουπίστε το μπολ ενός πολυκόφτη. Χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το μείγμα ζεστής σοκολάτας και την ξινή κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μην έχουν σβόλους, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ αρκετές φορές. Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Απλώστε τη γέμιση στη βάση και τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί. Γεμίστε το ταψί με αρκετό ζεστό νερό ώστε να φτάνει μέχρι τη μέση του ταψιού που είναι στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε το τσιζκέικ μέχρι να ροδίσουν οι άκρες, αλλά το κέντρο να τρέμει ελαφρώς όταν κουνάτε το ταψί (το τσιζκέικ πρέπει να κυματίζει), για 1 ώρα και 10 λεπτά έως 1 ώρα και 20 λεπτά.
Σβήστε τον φούρνο και ανοίξτε την πόρτα για λίγα δευτερόλεπτα για να απελευθερωθεί μέρος της θερμότητας. Κλείστε την πόρτα και αφήστε το cheesecake να καθίσει στον φούρνο μέχρι να πήξει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
Μεταφέρετε τη φόρμα για cheesecake σε μια σχάρα. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη και αφήστε το cheesecake να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τυλίξτε και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή έως και 2 ημέρες..
Πριν το σερβίρισμα, κόψτε τα marshmallows διαγώνια και τοποθετήστε τα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε μια κομμένη γραμμή γύρω από την άκρη του cheesecake.

Σημείωμα

Μην αγοράζετε κακάο ή μείγμα ζεστής σοκολάτας εάν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα..