Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Οι φιγούρες από μπισκότα με τζίντζερ, διακοσμημένες με χιονόλευκο γλάσο, φαίνονται πολύ εορταστικές και θα γίνουν ένα πραγματικό κεντρικό στοιχείο και μια δημοφιλής λιχουδιά στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας. Για να τις κάνετε να φαίνονται ακόμα πιο χειμωνιάτικες, πασπαλίστε το γλάσο με λεπτά λευκά ζαχαρωτά πριν σκληρύνει, δημιουργώντας μια πασπαλισμένη χιονόμπαλα. Αυτά τα όμορφα μπισκότα αποτελούν επίσης ένα υπέροχο δώρο αν είστε επισκέπτης.

Συστατικά:

• 1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας μελάσα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• Σπρέι μαγειρικής
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
• Nonpareil, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, σκόνη αυγού, μέλασσα, γαρύφαλλο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρίφαλο, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη, τη μελάσα, το λιωμένο βούτυρο και τους κρόκους των αυγών με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα σε μέτρια, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 2
• Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας που έχετε ψεκάσει με σπρέι μαγειρικής μέχρι να έχει πάχος 0,65 ίντσας. Καταψύξτε μέχρι να σφίξει, περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Βήμα 4
• Χρησιμοποιώντας κουπάτ διαμέτρου 5 εκ., κόψτε σχήματα από τη ζύμη και τοποθετήστε τα σε ταψιά, σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους. Μαζέψτε τα υπολείμματα ζύμης, αφήστε τα να σκληρύνουν στο ψυγείο, στη συνέχεια τυλίξτε τα ξανά και κόψτε σχήματα. Βάλτε τα ταψιά στο ψυγείο για να σφίξουν, για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 5
• Ψήστε τα μπισκότα, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν, για 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 6
• Ετοιμάστε το γλάσο:
  
  Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη, τα ασπράδια αυγών σε σκόνη και 3-4 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν ένα παχύρρευστο μείγμα. Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα με φερμουάρ και κόψτε μια μικρή γωνία. Απλώστε το πάνω στα μπισκότα και πασπαλίστε με nonpareils. Αφήστε το να σφίξει για 30 λεπτά.

Ψήφοι: 2