Κέικ με ζεστή σοκολάτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 897, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 128 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 61 mg, νάτριο 605 mg, ζάχαρη 99 ΣΟΛ.

Αυτό το κέικ, σε σχήμα γιγάντιας κούπας ζεστής σοκολάτας, φαίνεται απίστευτα ρεαλιστικό με μια μικρή ποσότητα από πουτίγκα σοκολάτας και σαντιγί. Μέσα, οι καλεσμένοι σας θα βρουν ένα απαλό παντεσπάνι σοκολάτας Devil's Food με στρώσεις από αφράτη βουτυρόκρεμα. Μπορείτε να φτιάξετε το κέικ σας σε οποιοδήποτε χρώμα και να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

Σπρέι μαγειρικής για ψεκασμό των καλουπιών
2 συσκευασίες των 430 γρ. μείγμα για παντεσπάνι Devil's Food (και τυχόν πρόσθετα υλικά που χρειάζονται)

Κρέμα βουτύρου

6 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη (περίπου 700 γρ.)
330 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
1-2 κουταλιές της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Διακόσμηση

2 φλιτζάνια πουτίγκα σοκολάτας
σαντιγί, για διακόσμηση
Ειδικός εξοπλισμός: 4 ταψιά για κέικ, διαμέτρου 15 εκ. η καθεμία· ένα κουπάτ με κρίκο, διαμέτρου 12 εκ., ή ένα μικρό μαχαίρι· μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη· μια σπάτουλα· 2-4 ξύλινα σουβλάκια, μήκους 10 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, γάλα, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε 4 ταψιά για κέικ διαμέτρου 16 εκ. με σπρέι μαγειρικής.
Κέικ:

Ανακατέψτε τη ζύμη για παντεσπάνι σοκολάτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μοιράστε την στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό μαντηλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 35 λεπτά. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν σε μια σχάρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τα ταψιά και κρυώστε εντελώς.

Κρέμα βουτύρου:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε αρκετό γάλα για να απλωθεί το γλάσο. Μεταφέρετε 1/2 φλιτζάνι γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη. Ανακατέψτε το χρώμα ζαχαροπλαστικής στο υπόλοιπο γλάσο για να πετύχετε την επιθυμητή απόχρωση.
Συνέλευση:

Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τις θολωτές επιφάνειες από τις στρώσεις του κέικ έτσι ώστε να είναι εντελώς επίπεδες (αφήστε στην άκρη τα περισσεύματα για άλλη χρήση). Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι ή έναν δακτύλιο διαμέτρου 12 εκ., κόψτε έναν κύκλο 12 εκ. στο κέντρο μιας στρώσης κέικ, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τον εξωτερικό δακτύλιο (αυτή θα είναι η άκρη του κύκλου). Κόψτε τον κομμένο κύκλο σε πάχος 2,5 εκ. και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε μια λαβή μήκους περίπου 10 εκ. και πλάτους 5 εκ. Κατά τη συναρμολόγηση του κέικ, καταψύξτε τη λαβή σε ένα πιάτο μέχρι να σκληρύνει πολύ (αυτό θα διευκολύνει τη συναρμολόγηση).
Τοποθετήστε τη στρώση του κέικ με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε μια βάση κέικ ή σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε μια λεπτή στρώση γλάσου μέχρι την άκρη. Τοποθετήστε μια άλλη στρώση κέικ από πάνω και απλώστε μια λεπτή στρώση γλάσου. Επαναλάβετε με την τρίτη στρώση κέικ. Τοποθετήστε έναν δακτύλιο με στρώσεις κέικ από πάνω. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με μια λεπτή στρώση γλάσου για να καλύψετε τυχόν ψίχουλα (δεν χρειάζεται να γλάσετε το εσωτερικό του δακτυλίου). Απλώστε μια λεπτή στρώση γλάσου στη λαβή. Καταψύξτε το κέικ και τη λαβή μέχρι να σφίξει το κέικ και η λαβή να είναι σταθερή, περίπου 30 λεπτά.
Γλασάρετε το κέικ, εκτός από το κεντρικό άνοιγμα στην κορυφή. Ισιώστε τις άκρες και τα πλαϊνά με μια σπάτουλα offset. Γλασάρετε τη λαβή.
Πιέστε απαλά τη λαβή πάνω στο κέικ και τοποθετήστε δύο έως τέσσερα σουβλάκια για να το στερεώσετε. Ισιώστε τυχόν γλάσο στη λαβή. Στρώστε μια λωρίδα από το λευκό γλάσο που κρατήσατε κατά μήκος των πάνω και κάτω άκρων της κούπας (ή τυλίξτε την με λωρίδες ξινή καραμέλα).
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, γεμίστε την κούπα με την πουτίγκα και απλώστε την ομοιόμορφα στις άκρες με μια σπάτουλα. Λίγο πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε το κέντρο της πουτίγκας με σαντιγί.