Μπισκότα ερημίτη με αποξηραμένα φρούτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 60

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 133, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 70 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Με καταγωγή από τη Νέα Αγγλία, αυτά τα μπισκότα που μοιάζουν με μελόψωμο είναι γεμιστά με μια πληθώρα μπαχαρικών, αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών. Σύμφωνα με μια θεωρία, πήραν το όνομά τους «Ερημίτης» επειδή διαρκούν πολύ, παραμένουν μαλακά και είναι εύκολα στην μεταφορά. Μια τέλεια λιχουδιά για τις χειμερινές διακοπές!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
220 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2,5 φλιτζάνια σκούρα καστανή ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά + 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένα για το άλειμμα
2/3 φλιτζάνι μελάσα
3/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καβουρδισμένα καρύδια
2,5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρύδια, αποξηραμένα κράνμπερι, ζαχαρωμένα φρούτα, μέλασσα, τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ελαφρά και αλευρώστε 3 ταψιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη μελάσα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια κολλώδης ζύμη, προσέχοντας να μην την παρακάνετε. Προσθέστε τις σταφίδες, τα κράνμπερι, τα καρύδια και το τζίντζερ.

Χωρίστε τη ζύμη σε 6 κομμάτια και, χρησιμοποιώντας ελαφρώς βρεγμένα χέρια, πλάστε κάθε κομμάτι σε ένα ρολό πλάτους 2,5 εκ. Τοποθετήστε 2 ρολά σε κάθε προετοιμασμένο ταψί, σε καλή απόσταση μεταξύ τους, καθώς τα μπισκότα θα απλωθούν πολύ κατά το ψήσιμο. Αλείψτε τα με το πλύσιμο αυγών.
Ψήστε τα μπισκότα, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν βαθιά αλλά να παραμείνουν μαλακά, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Κόψτε τα μπισκότα εγκάρσια σε μπάρες πλάτους 4 εκ. Σερβίρετε αμέσως ή φυλάξτε τα σε καλυμμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές