Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Το αποκορύφωμα αυτών των μπισκότων είναι το αλατισμένο καλαμάκι. Η γεύση του συνδυάζεται υπέροχα με τη γέμιση αλατισμένης καραμέλας, την οποία προσθέτετε στην εσοχή που έχει μείνει στο μπισκότο με το δάχτυλό σας πριν το ψήσιμο. Για πιο πηχτή γέμιση, χρησιμοποιήστε βρασμένο ζαχαρούχο γάλα αντί για σάλτσα καραμέλας και πασπαλίστε με νιφάδες θαλασσινού αλατιού. Αυτά τα μικροσκοπικά μπισκότα με έντονη γεύση δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια σπασμένα αλατισμένα καλαμάκια
• 220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι
• 0,5 φλιτζάνι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή σάλτσα καραμέλας
• νιφάδες θαλασσινού αλατιού, για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλατισμένα καλαμάκια, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, μέλι, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι καλαμάκια σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και θρυμματίστε τα με έναν πλάστη μέχρι να γίνουν χοντρά ψίχουλα.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, για 3-5 λεπτά. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, το μέλι, τη βανίλια και το ψιλοκομμένο αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα βουτύρου και χτυπήστε, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι και τα ψιλοκομμένα καλαμάκια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 1 1/4 φλιτζάνια καλαμάκια σε μια σακούλα και θρυμματίστε τα χοντροκομμένα με έναν πλάστη. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με χείλος. Γαρνίρετε με μια κουταλιά της σούπας ζύμη και πλάστε τα σε μπαλάκια, πιέζοντας σταθερά για να κολλήσουν τα καλαμάκια. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν, για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 160°C (325°F). Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση περίπου 2,5 εκατοστών μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να κάνετε μια εσοχή σε κάθε μπισκότο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, 15 έως 18 λεπτά. Εάν χρειάζεται, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να κάνετε περισσότερες εσοχές. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρες για να κρυώσουν εντελώς. Γεμίστε κάθε εσοχή με μαγειρεμένο συμπυκνωμένο γάλα και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι σε σκόνη.

Ψήφοι: 1