Μπισκότα σάντουιτς με αλατισμένη καραμέλα και ποπ κορν

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 274, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 40 mg, νάτριο 156 mg, ζάχαρη 34 ΣΟΛ.

Αυτά τα μπισκότα θα σας μαγέψουν με τον συνδυασμό γλυκού και αλμυρού, μαλακού και τραγανού. Το κορν φλάουρ βοηθά να διατηρούνται τα ποπ κορν τραγανά, ενώ τα μπισκότα παραμένουν τρυφερά—το τέλειο φόντο για την απαλή γέμιση καραμέλας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπισκότα ποπ κορν

110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3 φλιτζάνια ανάλατα ποπ κορν, χοντροκομμένα σε επεξεργαστή τροφίμων

Αλατισμένη καραμέλα

1 και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ποπ κορν, κρέμα, καραμέλλα, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
Μπισκότα ποπ κορν:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, για 1-2 λεπτά. Καθαρίστε τα τοιχώματα του μπολ και προσθέστε το αυγό. Χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, το χοντρό αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες ποπ κορν. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες νιφάδες ποπ κορν σε ένα άλλο μπολ και αφήστε τις στην άκρη. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο κρεμώδες βούτυρο και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα. Αφαιρέστε 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα και πλάστε τις σε μπαλάκια. Κυλήστε τη μία πλευρά της μπάλας στις ψιλοκομμένες νιφάδες ποπ κορν και τοποθετήστε τες, με την πλευρά των ποπ κορν προς τα πάνω, στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκατοστών μεταξύ τους. Πιέστε ελαφρά κάθε μπάλα με το χέρι σας.
Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να σκουρύνουν γύρω από τις άκρες, 14-16 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Αλατισμένη καραμέλα:

Ενώ τα μπισκότα κρυώνουν, ρίξτε τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τη ζάχαρη να λιώσει εντελώς γύρω από τις άκρες πριν την ανακατέψετε, διαφορετικά θα κρυσταλλώσει. Όταν η ζάχαρη πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, μετά από περίπου 10 λεπτά, σβήστε γρήγορα τη φωτιά και ανακατέψτε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος. Αφήστε τον αφρό να υποχωρήσει και στη συνέχεια προσθέστε χοντρό αλάτι. Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει μέχρι να αρχίσει να πήζει, περίπου 5 λεπτά.
Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας καραμέλα στο κέντρο ενός αναποδογυρισμένου μπισκότου και πιέστε την απαλά πάνω σε ένα άλλο μπισκότο, φροντίζοντας η καραμέλα να απλωθεί ομοιόμορφα στις άκρες.