Τσιζκέικ Μπλόντις με Αλατισμένη Καραμέλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Blondies με cheesecake και αλατισμένη καραμέλα

Φορά: 3 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 - 20 μπάρες

Τα Blondies είναι ένα αμερικανικό επιδόρπιο παρόμοιο με τα brownies, αλλά χωρίς κακάο σε σκόνη. Αντ' αυτού, συνήθως προσθέτουν άλλες νόστιμες γεύσεις: καραμέλα, ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας ή, όπως σε αυτή τη συνταγή, cheesecake. Το επιδόρπιο είναι γεμάτο με μια πληθώρα καταπληκτικών υφών και γεύσεων. Η ζύμη για cheesecake (χτυπημένο τυρί κρέμα με ζάχαρη) στοιβάζεται ψηλά πάνω από τη ζύμη blondie με πεκάν, περιχυμένη με σάλτσα καραμέλας σε σημεία. Μετά το ψήσιμο, όλες αυτές οι στρώσεις θα είναι ευδιάκριτες με κάθε ψίχουλο ξιδιού. Αλείψτε το επιδόρπιο με καραμέλα και πασπαλίστε με χοντροκομμένες νιφάδες αλατιού για μια ασυμβίβαστη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι πεκάν
220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα καραμέλας υψηλής ποιότητας + επιπλέον για το γαρνίρισμα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ανθό σελ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλάτι fleur de sel, πεκάν, εκχύλισμα βανίλιας, ανθότυρο, καστανή ζάχαρη, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα ταψί. Ψήστε τα στο φούρνο για 8 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και μετά ψιλοκόψτε.
Ψεκάστε ένα τετράγωνο ταψί 23 εκ. με σπρέι μαγειρικής. Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα περιθώριο και από τις δύο πλευρές. Ψεκάστε το λαδόκολλα με σπρέι μαγειρικής.

Ετοιμάστε τη ζύμη για το τσιζκέικΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα και την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 1 αυγό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
Ετοιμάστε τη ζύμη blondieΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το ψιλοκομμένο αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε. Προσθέστε τα 3/4 φλιτζάνι πεκάν.
Βάλτε με ένα κουτάλι τη μισή ζύμη για μπλόντι στο προετοιμασμένο ταψί. Βάλτε με ένα κουτάλι τη μισή ζύμη για τσιζκέικ από πάνω σε τούβλα. Ζεστάνετε τη σάλτσα καραμέλας στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια ραντίστε την ανάμεσα στα τούβλα του τσιζκέικ. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη ζύμη για μπλόντι και μετά με την υπόλοιπη ζύμη για τσιζκέικ. Βυθίστε την άκρη ενός μαχαιριού στο μείγμα και περάστε το μέσα από αυτό για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο σχέδιο στην επιφάνεια.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 50-55 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια τραβήξτε τη λαδόκολλα και από τις δύο πλευρές και μεταφέρετε τα blondies σε μια σχάρα. Περιχύστε με επιπλέον σάλτσα καραμέλας και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι πεκάν και το αλάτι σε σκόνη. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν εντελώς, για περίπου 2 ώρες. Κόψτε τα σε τετράγωνα πριν τα σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Λίζα Κις συμμετέχει στον διαγωνισμό για τη δημοσίευση της καλύτερης πρωτότυπης συνταγής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ / Νεράιδα / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές