Μαλακό brownie με αλατισμένη καραμέλα και πρέτσελ
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 κέικ
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 κέικ
Αυτό το κέικ θα γοητεύσει τους πάντες με τον πολυτελή συνδυασμό σοκολάτας, αλατισμένης καραμέλας και πρέτσελ. Η πλούσια, απαλή βάση του για brownie ψήνεται με αγορασμένο μείγμα από το κατάστημα. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν για ακόμα πιο πλούσια γεύση σοκολάτας! Πριν το ψήσιμο, γαρνίρετε με αλατισμένα πρέτσελ και, μόλις κρυώσουν, περιχύστε με σπιτική καραμέλα και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι. Κόψτε το κέικ σε φέτες έτσι ώστε κάθε κομμάτι να έχει ένα πρέτσελ και απολαύστε το με σαντιγί, αν θέλετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Νεράιδα
- 2 συσκευασίες των 517 γρ. ξηρού μείγματος για brownie
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι καγιέν
- 1 και 1/3 φλιτζάνια φυτικό λάδι
- 5 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 1,5 φλιτζάνια θρυμματισμένα πρέτσελ σε λεπτές φέτες (περίπου 3 φλιτζάνια ολόκληρα πρέτσελ), συν 20 ολόκληρα πρέτσελ για γαρνίρισμα
- Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε το τηγάνι
- σαντιγί, για το σερβίρισμα
Καραμέλλα
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Χοντρό αλάτι, για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουλουράκι, καραμέλλα, κρέμα, αυγά, τριμμένο πιπέρι καγιέν
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και ψεκάστε ένα γυάλινο ταψί 22x32 εκ. με σπρέι μαγειρικής.
- Νεράιδα:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το στεγνό μείγμα για brownies με την πιπεριά καγιέν. Προσθέστε το φυτικό λάδι, τα αυγά και 1/2 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην το παρακάνετε. Προσθέστε τα θρυμματισμένα πρέτσελ. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και από πάνω βάλτε ολόκληρα πρέτσελ σε σχάρα 4x5. Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν τα brownies και να βγει ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισαχθεί περίπου 5 εκατοστά από την άκρη με λίγα ψίχουλα, για 55 λεπτά έως 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα. - Καραμέλλα:
Βάλτε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα, ραντίστε με 2 κουταλιές της σούπας νερό και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας την κατσαρόλα περιστασιακά για να μην καεί, μέχρι το σιρόπι ζάχαρης να πάρει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 8 λεπτά. - Χτυπήστε το βούτυρο και μετά την κρέμα γάλακτος. Επιστρέψτε την καραμέλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε την καραμέλα σε ένα δοσομετρικό κύπελλο και αφήστε την να κρυώσει μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να μπορεί να ψεκάσει, περίπου 3-4 λεπτά.
- Περιχύστε τα μπράουνις με καραμέλα και πασπαλίστε ελαφρά με χοντρό αλάτι. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί και στη συνέχεια κόψτε τα σε τετράγωνα, γαρνίροντας το καθένα με ένα πρέτσελ. Σερβίρετε τα μπράουνις με σαντιγί.
Συγγραφέας της συνταγής - Ο Έντι Τζάκσον είναι Αμερικανός ποδοσφαιριστής (Alabama Crimson Tide football)
Κατηγορίες:
συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / Νεράιδα / Αμερικανική κουζίνα
Παρόμοιες συνταγές
