Σάντεϊ με αλατισμένη καραμέλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Συμπληρώστε το ιταλικό παγωτό σας με αλατισμένη καραμέλα με ένα αξιόλογο συνοδευτικό που θα μετατρέψει τις βαρετές μπάλες παγωτού σε ένα εκπληκτικό επιδόρπιο. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε, εκτός από το ίδιο το παγωτό, σάλτσα σοκολάτας, σαντιγί και μια τραγανή επικάλυψη από φιστίκια και ποπ κορν με αλατισμένη καραμέλα. Για να δημιουργήσετε αυτή τη νόστιμη καραμέλα, θα χρειαστείτε υπομονή και μια ακριβή συνταγή. Το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με αυτή την ασυνήθιστη λιχουδιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ψημένα αλατισμένα φιστίκια
4 φλιτζάνια απλά ποπ κορν για φούρνο μικροκυμάτων
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ανθό σελ
Σάλτσα σοκολάτας
4 φλιτζάνια παγωτό καραμέλας Talenti με θαλασσινό αλάτι
Γλυκιά σαντιγί (βλ. σημείωση)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αράπικο φιστίκι, ποπ κορν, ζάχαρη, σιρόπι, εκχύλισμα βανίλιας, αλάτι fleur de sel, σιρόπι σοκολάτας, παγωτό, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Τοποθετήστε τα φιστίκια σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο για 7 λεπτά, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Μεταφέρετε τα σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε τα ποπ κορν. Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα.

Σε μια κατσαρόλα 25 εκατοστών, ανακατέψτε τη ζάχαρη με 1/4 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι για να υγρανθεί η ζάχαρη. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε αυτό το σημείο, σταματήστε το ανακάτεμα και απλώς ανακατέψτε την κατσαρόλα! Μην ανησυχείτε αν το μείγμα μοιάζει να κρυσταλλώνει. Συνεχίστε το μαγείρεμα της καραμέλας για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς την κατσαρόλα στο τέλος (προσοχή, η καραμέλα είναι πολύ καυτή!). Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε γρήγορα το σιρόπι καλαμποκιού και τη βανίλια (η καραμέλα θα κάνει φουσκάλες!) και ανακατέψτε την κατσαρόλα για να τα συνδυάσετε. Δουλεύοντας γρήγορα (η καραμέλα θα συνεχίσει να μαγειρεύεται στην κατσαρόλα), προσθέστε το μείγμα ποπ κορν-φιστικιών και το αλάτι και ανακατέψτε με δύο μεγάλα κουτάλια μέχρι τα ποπ κορν και οι ξηροί καρποί να καλυφθούν πλήρως από την καραμέλα.
Τοποθετήστε ολόκληρο το μείγμα και την υπόλοιπη καραμέλα από την κατσαρόλα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το σε μία στρώση χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια. Πασπαλίστε με αλεύρι φλερ ντε σελ και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Μόλις η καραμέλα πήξει εντελώς, σπάστε προσεκτικά το μείγμα σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια σας.
Για το σερβίρισμα, ρίξτε λίγη σάλτσα σοκολάτας σε ρηχά μπολ. Για κάθε μερίδα, προσθέστε από πάνω 3 μικρές μπάλες παγωτό, πασπαλίστε με καραμέλα ποπ κορν και προσθέστε από πάνω μια κουταλιά ζαχαρούχα σαντιγί. Σερβίρετε αμέσως.

Σημείωμα

Για να φτιάξετε ζαχαρούχα σαντιγί, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε με ένα μίξερ με εξάρτημα σύρματος σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.

Όταν φτιάχνετε καραμέλα, ακόμη και ένας κόκκος ζάχαρης που πέφτει στο ζεστό μείγμα μπορεί να προκαλέσει σκλήρυνση ολόκληρου του μείγματος. Ενώ η καραμέλα μαγειρεύεται, βουρτσίστε τα πλαϊνά του τηγανιού με μια υγρή βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν κολλημένους κόκκους ζάχαρης.