Μπισκότα με αλατισμένη καραμέλα και κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Για αυτά τα μπισκότα, δεν χρειάζεται να ψάχνετε για σκληρή αλατισμένη καραμέλα: αγοράστε μια σοκολάτα με γέμιση καραμέλας, καταψύξτε την και κόψτε την σε κομμάτια. Προσθέστε την στη ζύμη μπισκότων μαζί με χοντρό αλάτι και το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό. Τα μπισκότα γίνονται μαλακά και τα κομμάτια γλυκιάς σοκολάτας και καραμέλας σε συνδυασμό με την τραγανότητα του αλατιού δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μπάρες μαύρης σοκολάτας με γέμιση καραμέλας (90 γρ. η καθεμία)
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
νιφάδες θαλασσινού αλατιού, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, αυγά, καστανή ζάχαρη, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, αλεύρι υψηλής ποιότητας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Καταψύξτε τις μπάρες σοκολάτας για τουλάχιστον 1 ώρα για να σκληρύνουν. Κόψτε τις σε κομμάτια 1/4 της ίντσας και φυλάξτε τις στην κατάψυξη μέχρι να τις χρησιμοποιήσετε.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το ψιλοκομμένο αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε τα παγωμένα κομματάκια σοκολάτας.
Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε σωρούς πάνω στα ταψιά (περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά μπισκότο), σε απόσταση περίπου 5 εκατοστών μεταξύ τους. Βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C. Πασπαλίστε τα μπισκότα με χοντρό θαλασσινό αλάτι. Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 10-12 λεπτά.
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές