Σάντουιτς παγωτού Snickerdoodle και αλατισμένης καραμέλας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς παγωτού Snickerdoodle με αλατισμένη καραμέλα

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1457, συνολικό λίπος 103 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 34 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 127 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 79 mg, νάτριο 401 mg, ζάχαρη 78 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή για μπισκότα Snickerdoodle βγαίνει λεπτά και τραγανά. Είναι ιδανικά για σπιτικά σάντουιτς παγωτού. Τα μπισκότα κανέλας ταιριάζουν τέλεια με παγωτό καραμέλας και αλατισμένα καβουρδισμένα πεκάν. Τυλίξτε τα έτοιμα σάντουιτς παγωτού ξεχωριστά σε λαδόκολλα και φυλάξτε τα στην κατάψυξη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
110 γρ. ανάλατο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
3 φλιτζάνια ελαφρώς μαλακωμένο παγωτό καραμέλας
500 γρ. αλατισμένα καβουρδισμένα πεκάν, χοντροκομμένα
Ειδικός εξοπλισμός2 χάρτινα δοχεία σούπας μισού λίτρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα ταρτάρ, κανέλα, πεκάν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρέμα ταρτάρ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κανέλα με 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ένα ελαφρύ μείγμα, περίπου 3 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέστε τη βανίλια και το αυγό μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως, περίπου 1 λεπτό. Ξύστε ξανά τα τοιχώματα του μπολ, χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή και σταδιακά προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, περίπου 1 λεπτό. Η ζύμη θα είναι χαλαρή και κολλώδης.

Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη, περίπου 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πλάστε κάθε μέρος σε μια μπάλα διαμέτρου περίπου 5 εκ. (2 ίντσες). Αλείψτε τις μπαλίτσες ζύμης στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης και τοποθετήστε τες στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. (2 ίντσες) μεταξύ τους.
Ψήστε μέχρι να πήξουν τα μπισκότα και οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά, 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς, περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, μοιράστε το μαλακωμένο παγωτό σε δύο χάρτινα δοχεία σούπας (θα πρέπει να έχουν περίπου την ίδια διάμετρο με τα μπισκότα) και στη συνέχεια καταψύξτε τα.
Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τα σάντουιτς, απλώστε τα πεκάν σε ένα μικρό, επίπεδο πιάτο. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το παγωτό σε κύκλους πάχους 2,5 εκατοστών (κατευθείαν μέσα από τα δοχεία) για να δημιουργήσετε μεγάλους, όμορφους κύκλους παγωτού για γέμιση σάντουιτς.
Τοποθετήστε έναν κύκλο παγωτού στον πάτο ενός μπισκότου και, στη συνέχεια, βάλτε από πάνω ένα άλλο μπισκότο, πιέζοντάς το για να σχηματιστεί ένα σάντουιτς. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα και τους κύκλους παγωτού. Τυλίξτε το σάντουιτς παγωτού μέσα στους ξηρούς καρπούς, πιέζοντάς τους στις άκρες του παγωτού με τα χέρια σας, αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως ή καταψύξτε, σκεπασμένο, για έως και 3 ημέρες.
Για να συναρμολογήσετε μπισκότα σάντουιτς χωρίς χάρτινα δοχεία, τοποθετήστε 6 εντελώς κρύα μπισκότα ανάποδα σε μια καθαρή, στεγνή επιφάνεια εργασίας. Δουλεύοντας γρήγορα, βάλτε περίπου 1/2 φλιτζάνι ελαφρώς μαλακωμένο παγωτό σε κάθε μπισκότο και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι κουζίνας για να απλώσετε το παγωτό στις άκρες των μπισκότων. Γαρνίρετε κάθε μπισκότο με το υπόλοιπο μπισκότο και πιέστε το για να σχηματίσετε ένα σάντουιτς. Τυλίξτε τα μέσα με ξηρούς καρπούς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Παγωτό, σορμπέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών