Σφολιάτα με κοτόπουλο και λαχανικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 σφολιάτες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 390, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

«Μην χάσετε τα νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Λατρεύω αυτά τα σφολιάτα κοτόπουλου επειδή αυτό το είδος πίτας σας επιτρέπει να ελέγχετε το μέγεθος των μερίδων.»

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τις στρώσεις:

1,5 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας, αποψυγμένης
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, συν λίγο για πασπάλισμα
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
1 μεγάλο αυγό

Για τη σαλάτα:

1 κιλό σπανάκι στον ατμό
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
Λίγη σάλτσα σόγιας
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, σφολιάτα, σπανάκι, αρακάς, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότο, σέλινο, λευκό κρασί, βαλσάμικο ξύδι, σάλτσα σόγιας, θυμάρι, μουστάρδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη γέμισηΛιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστεί η ωμή γεύση, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Δυναμώστε ελαφρώς τη φωτιά και σβήστε το τηγάνι με το κρασί. Προσθέστε τον ζωμό και τη μουστάρδα. Προσθέστε τα μπιζέλια και το κοτόπουλο και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα, 5-10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
Ετοιμάστε τα σφολιάταΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε τη σφολιάτα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε την σε 4 τετράγωνα (ένα κομμένο οριζόντια και ένα κάθετα).

Ανοίξτε προσεκτικά κάθε τετράγωνο—θα φουσκώσουν σε μέγεθος περίπου 20%. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα κρέατος στο κέντρο.

Διπλώστε τα τετράγωνα στη μέση διαγώνια για να σχηματίσετε τρίγωνα. Σφραγίστε τις άκρες για να σχηματίσετε στρώσεις (χρησιμοποιήστε λίγο νερό για να σφραγίσετε, αν χρειάζεται). Πιέστε τις άκρες με ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε διακοσμητικά περιθώρια.

Χτυπήστε ένα αυγό με λίγο νερό και αλείψτε τη σφολιάτα με αυτό το μείγμα. Κάντε μια μικρή σχισμή στην κορυφή για να βγαίνει ο ατμός κατά το ψήσιμο. Ψήστε τη σφολιάτα μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σερβίρετε, καθώς η γέμιση θα είναι πολύ καυτή.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σαλάτα.Πάρτε ένα μεγάλο ξύλινο μπολ και τρίψτε το εσωτερικό του με μια σκελίδα σκόρδο.

Το σκόρδο μπορεί στη συνέχεια να πεταχτεί ή να φυλαχθεί για μελλοντική χρήση. Βάλτε τη μουστάρδα σε ένα μπολ, προσθέστε το ξίδι και τη σάλτσα σόγιας (ένα γαλλικό μυστικό!), ανακατεύοντας δυνατά για περίπου 10 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει κρεμώδες.

Αλατοπιπερώνουμε. Με το ένα χέρι, προσθέτουμε αργά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας γρήγορα τη σάλτσα με το άλλο, κάνοντάς την να αφρατέψει. Βάζουμε το σπανάκι πάνω από τη σάλτσα και ανακατεύουμε λίγο πριν το σερβίρισμα. Σερβίρουμε με τις κοτομπουκιές.