Μπισκότα Palmier Pecan

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 50, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 13 mg, νάτριο 11 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Τα Palme είναι ίσως τα πιο εύκολα μπισκότα στην παρασκευή τους, αλλά κομψά και απίστευτα εορταστικά, μπορείτε να τα ψήσετε ακόμα και χωρίς εμπειρία ζαχαροπλαστικής. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε ένα φύλλο σφολιάτας από το κατάστημα, που μπορείτε εύκολα να βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ. Καλύψτε το με τη γέμιση, τυλίξτε το σε ρολό, κόψτε το σε "αυτιά" και ψήστε. Ο συνδυασμός τραγανής σφολιάτας, ξηρών καρπών και της καραμελωμένης νότας ζάχαρης turbinado δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι πεκάν
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας γερά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
1/4 κ.σ. ζάχαρη-τουρμπινάδο
1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας, αποψυγμένης (μισή συσκευασία των 500 γρ.)
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, πεκάν, ζάχαρη τουρμπινάδο, σφολιάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα ταψί και ψήστε τους στην πάνω σχάρα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας με μια σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε τα πεκάν, την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μίνι μούλτι και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοαλεσθούν. Πασπαλίστε μια επιφάνεια εργασίας με ζάχαρη turbinado και τοποθετήστε τη σφολιάτα από πάνω. Πιέστε για να καλυφθεί η ζύμη με ζάχαρη, στη συνέχεια γυρίστε τη ζύμη και ανοίξτε την σε ένα τετράγωνο 12 ιντσών.

Απλώστε το μείγμα βουτύρου σχεδόν μέχρι την άκρη της ζύμης και στη συνέχεια πασπαλίστε με το μείγμα ξηρών καρπών, πιέζοντας απαλά για να κολλήσει. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, διπλώστε τη μία πλευρά της ζύμης προς το κέντρο και στη συνέχεια διπλώστε την αντίθετη πλευρά προς το κέντρο μέχρι να συναντηθούν. Κόψτε τις άκρες του ρολού.
Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους. Αλείψτε με χτυπημένο αυγό.
Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν, για 7-10 λεπτά. Γυρίστε τα προσεκτικά με μια λεπτή μεταλλική σπάτουλα, αλλάξτε τα ταψιά και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια, για άλλα 7-10 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές