Μπανμπερι φουσκωτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 στρώσεις
Τα σφολιάτα Banbury είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό γλυκό με έντονη ανατολίτικη γεύση και άρωμα. Η γενέτειρά τους θεωρείται η πόλη Banbury στην Αγγλία, όπου αυτά τα γλυκά ψήνονται εδώ και αιώνες, αφότου οι Σταυροφόροι έφεραν πίσω εξωτικά μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα από τις αποστολές τους στη Μέση Ανατολή. Παραδοσιακά, τα σφολιάτα Banbury ψήνονται σε οβάλ σχήμα από σφολιάτα και γεμίζονται με γέμιση από σταφίδες και ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, αναμεμειγμένη με βούτυρο, μέλι και μπαχαρικά. Το ρούμι που προστίθεται στη γέμιση ενισχύει μόνο τη γεύση των συστατικών της, κάνοντάς την πιο φωτεινή. Η γλυκιά και πικάντικη γέμιση τυλίγεται σε ζύμη ζύμης, πασπαλίζεται με ζάχαρη και ψήνεται. Στην Αγγλία, τα σφολιάτα Banbury σερβίρονται παραδοσιακά με ένα φλιτζάνι τσάι.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 300 γρ. σφολιάτα
- 50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι
- 12 ολόκληρα μοσχοκάρυδα, τριμμένα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 50 γρ. ελαφριές σταφίδες
- 50 γρ. σκούρες σταφίδες
- 50 γρ. ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρο ρούμι
- Αλεύρι, για πασπάλισμα
- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
- 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το μέλι και στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα, τα ζαχαρωμένα φρούτα και το ρούμι και ανακατέψτε καλά.
- Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας σας και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 2,5 χιλιοστών. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ή ένα πιάτο διαμέτρου 10 εκ., κόψτε 10 κύκλους από τη ζύμη. Μπορεί να χρειαστεί να την ανοίξετε και να την ξανακόψετε. Σε αυτήν την περίπτωση, ανοίξτε τη ζύμη αντί να την τσαλακώσετε για να μην καταστρέψετε τις στρώσεις.
- Βάλτε τη γέμιση με ένα κουτάλι στο κέντρο κάθε δίσκου, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο γύρω από τις άκρες. Αλείψτε και τις δύο πλευρές της γέμισης με μια μικρή ποσότητα αυγού. Φέρτε τα πλαϊνά της ζύμης προς το κέντρο και τσιμπήστε απαλά για να δημιουργήσετε μικρά πουγκάκια.
- Γυρίζουμε τις πίτες με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω και τις ανοίγουμε πολύ προσεκτικά με έναν πλάστη για να τους δώσουμε οβάλ σχήμα, προσέχοντας να μην τις σκίσουμε.
- Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί και κάντε 3 μικρές σχισμές σε κάθε μία με την άκρη ενός μαχαιριού. Αλείψτε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη.
- Ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.
Σας προτείνουμε να το ετοιμάσετε για τσάι Τούρτα σκακιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
