Ξίδι κρασιού

Το ξίδι από κρασί παρασκευάζεται από κόκκινο ή λευκό κρασί. Έχει πιο ήπια γεύση από το μηλόξιδο. Τα καλύτερα ξύδια από κρασί παλαιώνουν σε ξύλινα βαρέλια για δύο χρόνια, αποκτώντας έτσι μια ώριμη γεύση. Τα πιο ακριβά ξύδια από κρασί παρασκευάζονται από συγκεκριμένες ποικιλίες κρασιού, όπως σαμπάνια, σέρι ή Pinot Grigio.

Το ξίδι κρασιού χρησιμοποιείται για μαρινάδες για πιάτα με κρέας και ψάρι, καθώς και για σάλτσες για σαλάτες.