Σάντουιτς πατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12 μερίδες
Θερμίδες 259, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 37 mg, νάτριο 323 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτά τα σάντουιτς δεν φτιάχνονται με ψωμί ή ψωμάκι, αλλά με ψητές πατάτες! Θα χρειαστείτε μεγάλες πατάτες, κατά προτίμηση χωρίς οπές. Ζεστάνετε τις πατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια ισιώστε τες και κόψτε τες στη μέση πλάγια, δημιουργώντας δύο μισά "ψωμάκια". Βάλτε ανάμεσά τους στρώσεις τυρί, τηγανητό μπέικον και ασπρισμένο μπρόκολο και τηγανίστε τα σάντουιτς σε ένα τηγάνι. Οι τραγανές τηγανητές φλούδες πατάτας δίνουν σε αυτά τα σάντουιτς πατάτας μια ιδιαίτερη γεύση. Είναι νόστιμα και χορταστικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μέτριες πατάτες Russet Burbank
2 φλιτζάνια μικρά μπουκετάκια μπρόκολου
6 φέτες μπέικον
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
4 φέτες Muenster
4 φέτες τυρί Jarlsberg
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Πικάντικη σάλτσα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μπρόκολο λάχανο, Τυρί Μούνστερ, Τυρί Jarlsberg, ξίδι κρασιού, κρέμα γάλακτος, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τες να κρυώσουν για 10 λεπτά και στη συνέχεια ισιώστε απαλά τις πατάτες με το χέρι σας σε πάχος περίπου 2 εκ. Κόψτε κάθε πατάτα στη μέση οριζόντια για να δημιουργήσετε δύο φέτες "ψωμιού". Αλατοπιπερώστε τις κομμένες πλευρές.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεσαία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα και να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε το και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα και στη συνέχεια μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετε το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος και σπάστε κάθε φέτα τηγανητού μπέικον στη μέση.
Ετοιμάστε ξινή κρέμα με πράσινα κρεμμυδάκια:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το σχοινόπρασο, το ξίδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πάρει ένα απαλό πράσινο χρώμα, για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.
Συναρμολογήστε τα σάντουιτς:

Βάλτε σε στρώσεις το Muenster, το μπέικον, το μπρόκολο και το Jarlsberg σε 4 μισές πατάτες και, στη συνέχεια, γαρνίρετε με τις υπόλοιπες μισές πατάτες. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα σάντουιτς πατάτας και πιέστε τα προς τα κάτω με ένα βαρύ τηγάνι.
Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, και το τυρί να λιώσει εσωτερικά, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώστε. Κόψτε τα σάντουιτς στη μέση και σερβίρετε με ξινή κρέμα και καυτερή σάλτσα.