Σαλάτα με παντζάρια και μαριναρισμένο κατσικίσιο τυρί

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σαλάτα με παντζάρια και μαριναρισμένο κατσικίσιο τυρί - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

Τέσσερα κόκκινα ή χρυσά παντζάρια, με κομμένες τις κορυφές
250 γρ. πράσινα φασολάκια
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
6 φλιτζάνια φύλλα μαρουλιού, κομμένα σε μικρά κομμάτια
2 φλιτζάνια ρόκα
1/2 μεγάλο μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
120 γρ. κατσικίσιο τυρί, παγωμένο, θρυμματισμένο σε κομμάτια

Σάλτσα σαλάτας

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο ξίδι
1 κουταλιά της σούπας κατεψυγμένο συμπυκνωμένο χυμό μήλου, αποψυγμένο
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι, και λίγο ακόμα για καρύκευμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και περισσότερο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, ρόκα, μήλα, φασολάκια, φύλλα μαρουλιού, κατσικίσιο τυρί, βαλσάμικο ξύδι, σκόρδο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το ντρέσινγκΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το ξίδι, τον χυμό μήλου, το θυμάρι, το πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Φτιάξτε μια σαλάταΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε το κατσικίσιο τυρί σε ένα μεσαίο μπολ. Περιχύστε με αρκετό ντρέσινγκ για να υγρανθεί. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να σερβίρετε.

Τυλίξτε κάθε παντζάρι σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα παντζάρια απευθείας στη σχάρα του φούρνου και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 50 λεπτά.

Οκτώ λεπτά πριν τα παντζάρια είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα φασολάκια σε ένα ταψί. Προσθέστε λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Ψήστε τα φασολάκια δίπλα στα παντζάρια μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τα παντζάρια και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν. Κόψτε κάθε παντζάρι σε 6-8 φέτες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα φύλλα μαρουλιού. Προσθέστε τα φασόλια και τις φέτες μήλου και από πάνω βάλτε τις φέτες παντζαριού. Πασπαλίστε τη σαλάτα με κατσικίσιο τυρί. Πριν το σερβίρετε, περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές