Σαλάτα με παντζάρι, κατσικίσιο τυρί και ρόκα

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σαλάτα με παντζάρι, κατσικίσιο τυρί και ρόκα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μεσαία λαχανικά ρίζας παντζαριού, μαγειρεμένο και κομμένο σε τέταρτα
6 φλιτζάνια ρόκα
1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
3 κουταλιές της σούπας κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα καρύδια, χοντροκομμένα
1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι ή αποξηραμένα κεράσια
1/2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κύβους
100 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, ρόκα, Αβοκάντο, κατσικίσιο τυρί, καρύδια, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, τα κρεμμυδάκια και το μέλι με σύρμα, προσθέτοντας σταδιακά το λάδι. Αλατοπιπερώστε το ντρέσινγκ κατά βούληση. Προσθέστε τα παντζάρια στο μικρό μπολ με αρκετό ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τα παντζάρια στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε τα μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 12 λεπτά. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα, τα καρύδια και τα κράνμπερι με μια γενναιόδωρη ποσότητα ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα κατά βούληση. Μοιράστε τη σαλάτα σε 4 πιάτα. Τοποθετήστε τα παντζάρια πάνω από τη σαλάτα. Πασπαλίστε με αβοκάντο και κατσικίσιο τυρί και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές