Μους λευκής σοκολάτας

Ψήφοι: 7

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Μια συνταγή για μους λευκής σοκολάτας φτιαγμένη με κρόκους αυγών και σαντιγί. Σερβίρετε τη μους σε μπολ με φρέσκα βατόμουρα και γαρνίρετε με φύλλα μέντας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

200 γρ. λευκή σοκολάτα, σπασμένη σε πολύ μικρά κομμάτια
12 φρέσκα βατόμουρα για γαρνίρισμα
2 κρόκοι αυγών
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 1 φλιτζάνι ακόμα
Φύλλα μέντας για γαρνίρισμα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκές σοκολάτες, μέντα, αυγά, κρέμα, βατόμουρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και αφήστε την στην άκρη.

Βάλτε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ασπρίσουν οι κρόκοι.

Σε μια κατσαρόλα, βράστε 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει. Ρίξτε αργά την κρέμα γάλακτος στο μείγμα κρόκων και ζάχαρης. Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει.
Σουρώστε το ζεστό μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και περάστε το μέσα στο μπολ με τη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε τη μισή σαντιγί στο μείγμα σοκολάτας για να αφρατέψει. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

Βάλτε τη μους σοκολάτας σε ατομικά μπολ σερβιρίσματος και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα μέχρι να σφίξει εντελώς.

Γαρνίρετε κάθε μερίδα με 3 βατόμουρα και φύλλα μέντας (προαιρετικά).

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Γαλλική κουζίνα / Κλερ Ρόμπινσον

Παρόμοιες συνταγές